ทำการสกัดพืชสมุนไพรวงศ์ขิง (~iZingiberaceae~i) จำนวน 11 ชนิด ด้วยตัวทำละลายน้ำและเมทานอล และนำสารสกัดที่ได้ทดสอบฤทธิ์ยับยั้ง human immunodeficiency virustype 1 reverse transcriptase (HIV-1 rt) และ proteases จาก human immunodeficiencyvirus type 1 (HIV-1), hepatitis C virus (HCV) และ human cytomegalovirus (HCMV)จากผลการทดลองพบว่า สารสกัดเมทานอลส่วนใหญ่สามารถยับยั้ง protease ทั้งสามชนิดได้ดีโดยเฉพาะสารกสัดเมทานอลของกระชายดำและข่า จึงทำการแยกองค์ประกอบทางเคมีจากกระชายดำและข่าโดยใช้ฤทธิ์ทางชีวภาพเป็นตัวชี้นำการแยก โดยสามารถแยกสารประกอบฟลาโวนอยด์ได้ 8 ชนิด(สารประกอบ 1-8) จากกระชายดำและสารประกอบ 9-11 จากข่า จากนั้นพิสูจน์โครงสร้างด้วยเทคนิคทางสเปคโตรสโคปี และได้ทดสอบฤทธิ์ยับยั้ง protease ของไวรัสทั้งสามชนิด พบว่า5-hydroxy-7-methoxyflavone (2) และ 5,7 -dimethoxyflavone (7) ยับยั้ง HIV-1 proteaseโดยมี IC(,50) เท่ากับ 19 (+,m)M นอกจากนั้น 5-hydroxy-3,7-dimethoxyflavone (1)ยังสามารถยับยั้ง HCV protease และ HCMV protease โดยมีค่า IC(,50) เท่ากับ 190 และ250 (+,m)M ตามลำดับ ในขณะที่ 4-hydroxycinnamaldehyde (10) ยับยั้ง HIV-1 proteaseโดยมีค่า IC(,50) เท่ากับ 130 (+,m)M และสามารถยับยั้ง HCMV protease โดยมีค่า IC(,50)เท่ากับ 97 (+,m)M นอกจากนั้น 4-methoxy cinnamic acid ethyl ester (13) และ 4-methoxycinnamic acid (14) ที่แยกได้จากเปราะหอมยับยั้ง (+,a)-glucosidase สูงกว่าสารประกอบอนุพันธ์ของ ~itrans~i-cinnamic acid ที่นำมาทดสอบ โดยมีค่า IC(,50) เท่ากับ 0.05และ 0.04 mM