การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อทดสอบผลของสารสกัดจากกระเทียมต่อการเปลี่ยนแปลงของระดับอินสุลิน ระดับไขมันและไลโปโปรตีนในซีรั่ม รวมทั้งการทำงานของหัวใจ โครงสร้างของหลอดเลือดแดงโคโรนารีย์ และโปรตีนในปัสสาวะ ของหนูที่ทำให้เป็นเบาหวานด้วยสเตรปโตโซโตซินขนาด 70 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมเข้าทางช่องท้องครั้งเดียวเปรียบเทียบฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดและผลต่ออินสุลินระหว่างกลุ่มหนูเบาหวานที่ได้รับการป้อนสารสกัดกระเทียมในขนาด 100 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันทางปากทุกวัน กับกลุ่มหนูเบาหวานที่ได้รับการป้อนยาทอลบิวตาไมด์ในขนาด 0.25 กรัมต่อน้ำหนักตัว 1 กิโลกรัมต่อวันทางปากทุกวัน ผลการทดลองแสดงว่าในทุกช่วงระยะเวลาที่ทำการศึกษาคือ8, 16 และ 20 สัปดาห์ หลังการฉีดสเตรปโตโซโตซิน ฤทธิ์ในการลดระดับน้ำตาลในเลือดของสารสกัดกระเทียมเท่ากับ74.22, 90.23 และ 93.27 เปอร์เซนต์ของฤทธิ์ของยาทอลบิวตาไมด์ในขณะเดียวกันระดับของอินสุลินในซีรั่มเพิ่มขึ้นเท่ากับ37.03, 42.16 และ 62.66 เปอร์เซนต์ของฤทธิ์ของยาทอลบิวตาไมด์นอกจากนี้ระดับโคเลสเตอรอลและไตรกลีเซอรอลในซีรั่มของกลุ่มหนูเบาหวานที่ได้รับสารสกัดกระเทียมต่ำกว่าในขณะที่ระดับไลโปโปรตีนที่มีความหนาแน่นสูงในซีรั่มสูงกว่ากลุ่มหนูเบาหวาน ยิ่งกว่านั้นกระเทียมสามารถลดความผิดปกติของการทำงานของหัวใจ โดยพบว่าค่าความดันเลือดลดลงอัตราการบีบตัวของหัวใจ อัตราการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดเออออร์ตา อัตราการไหลเวียนของเลือดในหลอดเลือดโคโรนารีย์มากกว่ากลุ่มหนูเบาหวาน แรงหดตัวของหัวใจห้องล่างซ้ายจะมากกว่ากลุ่มหนูเบาหวานอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติในสัปดาห์ที่ 16 และ 20 หลังการฉีดสเตรปโตโซโตซินอย่างไรก็ดีสารสกัดกระเทียมสามารถลดปริมาณโปรตีนในปัสสาวะแต่ไม่มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติทุกช่วงระยะเวลาที่ทำการศึกษาการตรวจสอบรูปร่างลักษณะของหลอดเลือดโดยกล้องสแกนนิ่ง และทรานสมิชชั่นอิเลคตรอนไมโครสโคป แสดงให้เห็นว่าผนังหลอดเลือดแดงโคโรนารีย์ และหลอดเลือดแดงรองของกลุ่มหนูที่ได้รับสารสกัดกระเทียมจะเรียบกว่ากลุ่มหนูเบาหวานยิ่งกว่านั้นความหนาของผนังหลอดเลือดแดงและเบสเมนท์เมมเบรนของหลอดเลือดฝอยในกลุ่มหนูที่ได้รับสารสกัดกระเทียมจะบางกว่ากลุ่มหนูเบาหวาน ผลการทดลองนี้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดกระเทียมสามารถเป็นสารที่มีประโยชน์สำหรับการป้องกันหรือทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนของระบบหัวใจและหลอดเลือดในภาวะเบาหวานช้าลงได้