งานวิจัยนี้ได้ศึกษาภาวะอบแห้งพลาสมาด้วยเครื่องอบแห้งแบบสูญญากาศ เครื่องอบแห้งแบบ freeze drying และเครื่องอบแห้งแบบพ่นกระจาย พบว่าภาวะที่เหมาะสมคือ 60 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 630 นาทีที่ความดันสูญญากาศ, 29('+)(,-)1 ปอนด์ต่อตารางนิ้ว สำหรับเครื่องอบแห้งแบบสูญญากาศ 38 องศาเซลเซียส สำหรับการระเหิดน้ำแข็งในการอบแห้งแบบfreeze drying ที่ condenser temperature (-31)(+,-) 1องศาเซลเซียส และอุณหภูมิลมร้อนเข้า 180 degree C อุณหภูมิร้อนออก 100องศาเซลเซียส อัตราการป้อน 0.5 ลิตร/ชั่วโมง สำหรับเครื่องอบแห้งแบบพ่นกระจาย การเปรียบเทียบคุณภาพของพลาสมาผงที่ผลิตจากภาวะดีที่สุดของแต่ละวิธี พบว่าพลาสมาที่ทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบ freeze drying มีความสามารถในการละลาย ความสามารถในการอุ้มน้ำความเสถียรของอิมัลชั่นและความจุของอิมัลชั่นสูงกว่า พลาสมาผลที่ทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบสุญญากาศและเครื่องอบแห้งแบบพ่นกระจาย อย่างมีนัยสำคัญ (p(...)0.05)จากการนำพลาสมาผงจากการทำแห้ง 3 วิธีไปใช้เป็นสารเชื่อม (binder)ในไส้กรอกเวียนนา เปรียบเทียบกับการใช้พลาสมาสด, พลาสมาแช่เยือกแข็ง, sodium caseinate และ isolated soy protein (ISP) พบว่าการใช้พลาสมาแช่เยือกแข็ง และพลาสมาผงจากการทำแห้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบ freeze drying ช่วยให้ไส้กรอกเวียนนามีคุณภาพดีที่สุด ส่วนไส้กรอกเวียนนาที่ใช้พลาสมาผงจากการทำแห้งที่ภาวะสุญญากาศ และการทำแห้งแบบพ่นกระจาย มีคุณภาพไม่แตกต่างจากไส้กรอกเวียนนาที่ใช้ sodium caseinateและ ISP อย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) การศึกษาอายุการเก็บของพลาสมาผง ทำโดยบรรจุผลิตภัณฑ์ในถุงhigh density polyethylene (HDPE) ที่ภาวะสุญญากาศ เก็บที่อุณหภูมิ27-30 องศาเซลเซียส พบว่า เก็บได้อย่างน้อย 12 สัปดาห์โดยไม่ทำให้สมบัติด้านการละลาย, ความสามารถในการอุ้มน้ำ, ความเสถียร และความจุของอิมัลชั่น เปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (p > 0.05) และไส้กรอกเวียนนาที่ผลิต โดยใช้พลาสมาผงทั้ง 3 ตัวอย่างเป็นสารเชื่อม เมื่อบรรจุสูญญากาศในถุง HDPE เก็บได้ 4 องศาเซลเซียส โดยคุณภาพยังเป็นที่ยอมรับ