การศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิ 5 ระดับ คือ 10, 15, 20, 25 และ 30 องศาเซลเซียส และก๊าซเอทิลีนความเข้มข้น 0, 5, 10, 20 และ 40 ppm ต่อการเปลี่ยนแปลงสีเปลือก และคุณภาพของผลส้มเขียวหวานพันธุ์พวงทองหลังการเก็บเกี่ยว ผลการศึกษาพบว่า อุณหภูมิ 25 องศาเซลเซียส ทำให้เปลือกของผลส้มเปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง เร็วที่สุด ภายใน 15 วัน สำหรับการรมด้วยก๊าซเอทิลีน ความเข้มข้น 10 ppm นาน 24 ชั่วโมง ผลส้มเปลี่ยนสีภายใน 6 วัน โดยมีปริมาณแคโรทีนอยด์เพิ่มขึ้น ขณะที่คลอโรฟีลล์มีปริมาณลดลง นอกจากนี้การรมด้วยก๊าซเอทิลีนความเข้มข้นสูง 20 และ 40 ppm และการรมนาน 48 ชั่วโมง มีผลต่ออัตราการเน่าเสียเนื่องจากการเกิด โรคเพิ่มขึ้น แต่การรมด้วยก๊าซเอทิลีนความเข้มข้น 5 ppm นาน 24 และ 48 ชั่วโมง สีเปลือกมีการเปลี่ยนแปลงช้า ส่วนการศึกษาอิทธิพลร่วมของก๊าซเอทิลีนต่อการ เปลี่ยนแปลงสีเปลือกและอุณหภูมิในการเก็บรักษาต่อคุณภาพและอายุการเก็บรักษาของ ผลส้ม พบว่าผลส้มที่รมและที่ไม่ได้รมก๊าซเอทิลีนมีอายุการเก็บรักษานาน 112 วัน เมื่อเก็บที่อุณหภูมิ 5 องศาเซลเซียส แต่เมื่ออุณหภูมิการเก็บรักษาสูงขึ้น ผลส้มที่รมด้วยก๊าซเอทิลีนมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าผลส้มที่ไม่รมก๊าซเอทิลีน และจากการทดสอบทางด้านประสาทสัมผัสผู้บริโภคยอมรับผลส้มที่รมด้วยก๊าซเอทิลี มากกว่าผลส้มที่ไม่ได้รมด้วยก๊าซเอทิลีนเนื่องจากผิวเปลือกของผลส้มเปลี่ยนแปลง ไปในทางที่ผู้บริโภคต้องการและไม่มีผลต่อการเปลี่ยนแปลงด้านรสชาติ