รา ~iMucor rouxii~i ATCC240905 เป็นแหล่งที่มีสารชีวภาพคุณค่าทาง การแพทย์แหล่งหนึ่ง เช่น กรดแกมม่าลิโนเลนิค (GLA) ที่ช่วยป้องกัน การเกิดโรคหัวใจ ราชนิดนี้มีกรดแกมม่าลิโนเลนิคเป็นสัดส่วนต่อกรดไขมัน ทั้งหมดในปริมาณที่สูงและสัดส่วนนี้สามารถเพิ่มขึ้นเมื่อเลี้ยงรา ~iM. rouxii~i ในอุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตามการเลี้ยงในสภาวะอุณหภูมิต่ำนั้น ทำให้รา ~iM. rouxii~i มีการเจริญเติบโตช้าส่งผลให้ปริมาณกรดไขมันทั้งหมดมี ลดลง ดังนั้นการทำให้รามีความสามารถในการเจริญเติบโตที่ดีขึ้นในอุณหภูมิ ต่ำได้จะเป็นการเพิ่มปริมาณการผลิตกรดไขมันทั้งหมดรวมถึง GLA ด้วยการศึกษา ครั้งนี้ได้ประยุกต์ใช้วิธีทางวิศวกรรมเมตาโบลิควิเคราะห์หาชุมทางหลักที่ เกี่ยวข้องกับการผลิตกรดไขมันภายในเซลล์ของรา ~iM. rouxii~i ATCC24905 โดยการวิเคราะห์อัตราการไหลผ่านของคาร์บอนในแต่ละวิถีชีวเคมีที่ เรียกว่าการวิเคราะห์เมตาโบลิคฟลักซ์ (metabolic flux analysis) ซึ่งจะนำไปสู่การพัฒนาและปรับปรุงสายพันธุ์ราที่สามารถสังเคราะห์ GLA ได้อย่างมีประสิทธิภาพต่อไป การศึกษาเริ่มจากการออกแบบกระบวนการเมตาโบลิซึมของรา ~iM. rouxii~i โดยรวบรวมวิถีชีวเคมีที่เกี่ยวข้องกับเมตาโบลิซึมของ ~iAspergillus oryzae~i และ ~Saccharomyces cerevisiae~i ประกอบกับข้อมูลจากการทดลองและผลการ วิเคราะห์หลังการสร้างแบบจำลอง จากนั้นนำมาสร้างเป็นแบบจำลองทางคณิตศาสตร์ โดยใช้หลักสมดุลมวลสารของเมตาโบโลต์ภายในเซลล์ แบบจำลองที่สร้างขึ้นประกอบ ด้วยปฏิกิริยาชีวเคมี 70 ปฏิกิริยาและ เมตาโบโลต์ภายในเซลล์ 63 เมตาโบโลต์ ผู้วิจัยได้ใช้แบบจำลองนี้คำนวณหาเมตาโบลิคฟลักซ์ภายในเซลล์ที่อุณหภูมิ การเลี้ยง 15 และ 35 องศาเซลเซียส โดยใช้โปรแกรมคอมพิวเตอร์ MATLAB และข้อมูลจากการวัด ในห้องปฏิบัติการได้แก่ อัตราการใช้กลูโคส แอมโมเนีย อัตราการสังเคราะห์ เอธานอล ไขมัน โปรตีน ส่วนอัตราการสังเคราะห์ DNA และ RNA ได้จากข้อมูลของ ~iA. oryzae~i ที่ตีพิมพ์ในวารสารแล้ว จากการวิเคราะห์ ความไวของแบบจำลองที่สร้างขึ้น พบว่า มีค่าเกิน 1000 เล็กน้อย แสดงว่า ค่าเมตาโบลิคฟลักซ์ภายในเซลล์ที่คำนวณได้มีความแม่นยำพอควร โดยความแม่นยำของ เมตาโบลิคฟลักซ์ภายในเซลล์ที่คำนวณได้ขึ้นอยู่กับ ความแม่นยำของการวัดอัตรา การสังเคราะห์ไขมันเป็นสำคัญ เมื่อเปรียบเทียบผลการกระจายตัวของ เมตาโบลิคฟลักซ์ภายในเซลล์ในทั้งสองสภาวะจากการทำ flux split ratio พบว่ามี 3 ชุมทางหลักที่มีผลต่อการผลิตไขมันในรา ~iM. rouxii~i ATCC24905 ได้แก่ ชุมทางglucose 6-phoshpate ชุมทางpyruvate และ ชุมทางacetaldehyde ซึ่งจะเป็นหมายที่สำคัญสำหรับการทำวิศวกรรมเมตาโบลิคเพื่อวัตถุประสงค์ในการ เพิ่มปริมาณการผลิตไขมันโดยเฉพาะGLA ต่อไป