ridm@nrct.go.th   ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย   รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ

หน่วยงาน ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง : การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ
นักวิจัย : มานัส แจ่มจำรูญ
คำค้น : เงาะพันธุ์ทองเมืองตราด , ก๊าซออกซิเจน , ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ , สภาพบรรยากาศดัดแปลง , อายุการเก็บรักษา , สรีรวิทยาและชีวเคมี , Rambutan cv. Tong Muang Trad , Oxygen , Carbon Dioxide , Controlled Atmosphere , Storage Life , Physiological and Biochemical Changes.
หน่วยงาน : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย
ผู้ร่วมงาน : -
ปีพิมพ์ : 2545
อ้างอิง : http://www.thaithesis.org/detail.php?id=1907
ที่มา : -
ความเชี่ยวชาญ : -
ความสัมพันธ์ : -
ขอบเขตของเนื้อหา : -
บทคัดย่อ/คำอธิบาย :

การเก็บรักษาผลเงาะพันธุ์ทองเมืองตราดภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุม บรรยากาศ (controlled atmosphere, CA) ที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 1,3 และ 5 อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วัน พบว่าผลเงาะที่เก็บรักษาภายใต้ สภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 และ 5 มีอัตราการสูญเสียน้ำหนัก การ เปลี่ยนแปลงสีเปลือก (ค่า L((*)) คะแนนการเกิดสีน้ำตาลการรั่วไหลของไอออน อัตราการผลิตเอทีลีน การเปลี่ยนแปลงความแน่นเนื้อของเปลือก ต่ำกว่าผลเงาะที่ เก็บรักษาภายใต้สภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 1 และชุดควบคุม ตามลำดับ สำหรับการเก็บรักษาภายใต้สภาพที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์ความเข้มข้นร้อยละ 1, 5, 10, และ 15 ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วัน พบว่าสภาพการเก็บรักษาที่มี ก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 สามารถคงสภาพและชะลอการ เปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผลเงาะได้ดีที่สุด โดยมีอัตราการสูญเสียน้ำหนัก อัตรา การหายใจ การผลิตเอทิลีน การเปลี่ยนแปลงสีเปลือกความแน่นเนื้อเปลือก ปริมาณการ รั่วไหลของไอออน และการเกิดสีน้ำตาล (คะแนน) ต่ำกว่าผลเงาะที่เก็บรักษาในสภาพที่ มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นระดับอื่นๆ และชุดควบคุม ส่วนการเก็บรักษาผลเงาะ ภายใต้สภาพก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 และ 5 ร่วมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส พบว่าผลเงาะที่เก็บรักษา ในสภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 ร่วมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้น ร้อยละ 5 สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงสี และความแน่นเนื้อของเปลือก และมีคะแนนการยอมรับจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสดีที่สุด นอกจากนี้ภายใต้สภาพ บรรยากาศดังกล่าวสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลเงาะได้นานถึง 18 วัน

บรรณานุกรม :
มานัส แจ่มจำรูญ . (2545). การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ.
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
มานัส แจ่มจำรูญ . 2545. "การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ".
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย.
มานัส แจ่มจำรูญ . "การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ."
    กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print.
มานัส แจ่มจำรูญ . การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.