| ชื่อเรื่อง | : | การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ |
| นักวิจัย | : | มานัส แจ่มจำรูญ |
| คำค้น | : | เงาะพันธุ์ทองเมืองตราด , ก๊าซออกซิเจน , ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ , สภาพบรรยากาศดัดแปลง , อายุการเก็บรักษา , สรีรวิทยาและชีวเคมี , Rambutan cv. Tong Muang Trad , Oxygen , Carbon Dioxide , Controlled Atmosphere , Storage Life , Physiological and Biochemical Changes. |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=1907 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การเก็บรักษาผลเงาะพันธุ์ทองเมืองตราดภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุม บรรยากาศ (controlled atmosphere, CA) ที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 1,3 และ 5 อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วัน พบว่าผลเงาะที่เก็บรักษาภายใต้ สภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 และ 5 มีอัตราการสูญเสียน้ำหนัก การ เปลี่ยนแปลงสีเปลือก (ค่า L((*)) คะแนนการเกิดสีน้ำตาลการรั่วไหลของไอออน อัตราการผลิตเอทีลีน การเปลี่ยนแปลงความแน่นเนื้อของเปลือก ต่ำกว่าผลเงาะที่ เก็บรักษาภายใต้สภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 1 และชุดควบคุม ตามลำดับ สำหรับการเก็บรักษาภายใต้สภาพที่มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์ความเข้มข้นร้อยละ 1, 5, 10, และ 15 ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 วัน พบว่าสภาพการเก็บรักษาที่มี ก๊าซคาร์บอนไดออกไซค์ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 สามารถคงสภาพและชะลอการ เปลี่ยนแปลงทางสรีรวิทยาของผลเงาะได้ดีที่สุด โดยมีอัตราการสูญเสียน้ำหนัก อัตรา การหายใจ การผลิตเอทิลีน การเปลี่ยนแปลงสีเปลือกความแน่นเนื้อเปลือก ปริมาณการ รั่วไหลของไอออน และการเกิดสีน้ำตาล (คะแนน) ต่ำกว่าผลเงาะที่เก็บรักษาในสภาพที่ มีก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้นระดับอื่นๆ และชุดควบคุม ส่วนการเก็บรักษาผลเงาะ ภายใต้สภาพก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 และ 5 ร่วมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ความเข้มข้นร้อยละ 5 และ 10 ที่อุณหภูมิ 13 องศาเซลเซียส พบว่าผลเงาะที่เก็บรักษา ในสภาพที่มีก๊าซออกซิเจนความเข้มข้นร้อยละ 3 ร่วมกับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ความเข้มข้น ร้อยละ 5 สามารถชะลอการสูญเสียน้ำหนัก การเปลี่ยนแปลงสี และความแน่นเนื้อของเปลือก และมีคะแนนการยอมรับจากการทดสอบทางประสาทสัมผัสดีที่สุด นอกจากนี้ภายใต้สภาพ บรรยากาศดังกล่าวสามารถยืดอายุการเก็บรักษาของผลเงาะได้นานถึง 18 วัน |
| บรรณานุกรม | : |
มานัส แจ่มจำรูญ . (2545). การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. มานัส แจ่มจำรูญ . 2545. "การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. มานัส แจ่มจำรูญ . "การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. มานัส แจ่มจำรูญ . การเปลี่ยนแปลงสรีรวิทยาและชีวเคมีของเงาะพันธุ์ทองเมืองตราด ภายใต้สภาพการเก็บรักษาแบบควบคุมบรรยากาศ. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
