Spirulina platensis เป็นไซยาโนแบคทีเรียที่มีความสามารถในการผลิตกรดไขมัน แกมม่าลิโนลินิก ((+,g)-linolenic acid หรือ GLA) ซึ่งเป็นกรดไขมันไม่อิ่มตัว ที่ใช้อย่างแพร่หลายในด้านเภสัชกรรมและอาหารเสริมสุขภาพ โดยมีเอนไซม์ที่เกี่ยวข้อง ในการเติมพันธะคู่ในกระบวนการสังเคราะห์ GLA อยู่ 3 ชนิด คือ (+,D)(9)desaturase, (+,D)(12)desaturase และ (+,D)(6)desaturase ที่เติมพันธะคู่ให้กับกรดสเตียริก (stearic acid), กรดโอลิอิก (oleic acid) และกรดลิโนลินิก (linoleic acid) ตามลำดับ งานวิจัยนี้สนใจศึกษาความสามารถของเอนไซม์ (+,D)(6)desaturase ซึ่งคาดว่าเป็นเอนไซม์ที่เร่งปฏิกิริยาใน rate-limitimg step ของกระบวนการ เติมพันธะคู่ (desaturation) การศึกษาจลนศาสตร์ (kinetics) ของเอนไซม์ (+,D)(6)desaturase ใน ~iSpirulina platensis~i สายพันธุ์ C1 โดยใช้ลิโนลิเอท ในรูปเกลือโซเดียมเป็นสับสเตรท (substrate) พบว่า ~iS. platensis~i มีความสามารถ ในการนำลิโนลิเอทจากภายนอกเข้าสู่เซลล์ เพื่อนำไปใช้ในการสังเคราะห์ GLA ได้โดย ที่ปริมาณของ GLA เพิ่มมากขึ้นถึงร้อยละ 77 เมื่อเติมลิโนลิเอทความเข้มข้น 0.8 มิลลิโมลาร์ การคำนวนค่า V(,max) และค่า K(,m) โดยใช้สมการ Michaelis-Menten จะได้ค่าเท่ากับ 0.98 มิลลิกรัม GLA/กรัมของโปรตีน/ชั่วโมง และ 0.4 มิลลิโมลาร์ ตามลำดับ นอกจากนี้ ~iS. platensis~i ยังมีความสามารถในการนำโอลิเอทจากแหล่ง ภายนอกเข้าสู่เซลล์และเปลี่ยนให้อยู่ในรูปของไกลโคลิปิด (glycolipid) เพื่อนำไป สังเคราะห์ GLA ได้เช่นเดีวกับลิโนลิเอท แต่ปริมาณ GLA ที่สร้างขึ้นน้อยกว่า เมื่อเติมลิโนลิเอท โดย GLA เพิ่มขึ้นสูงสุดร้อยละ 22 เมื่อเติมโอลิเอท ความเข้มข้น 0.5 มิลลิโมลาร์ นอกจากนี้ยังพบว่าอุณหภูมิในการเพาะเลี้ยงมีผลต่อ การสังเคราะห์ GLA ของ ~iS. platesis~i เช่นกัน เมื่อการเปลี่ยนอุณหภูมิในการ เพาะเลี้ยงทันทีจาก 35 องศาเซลเซียส เป็น 22 องศาเซลเซียส พบว่าปริมาณของ GLA ที่ 22 องศาเซลเซียส สูงกว่าที่ 35 องศาเซลเซียส ประมาณร้อยละ 13 เมื่อเติม ลิโนเอท และร้อยละ 20 เมื่อเติมโอลิเอท ตามลำดับ แสดงให้เห็นว่าอุณหภูมิที่ ลดต่ำลงมีส่วนเหนี่ยวนำให้การทำงานของเอนไซม์ (enzymatic activity)(+,D)(6) desaturase สูงขึ้น เมื่อทำการวิเคราะห์องค์ประกอบของลิปิดชนิดต่างๆ คือ monogalactosyl diacylglycerol (MGDG), digalactosyl diacylglycerol (DGDG), sulfoquinovosyl diacylglycerol (SQDG) และ phosphatidyl glycerol (PG) ของเซลล์ที่เจริญ ที่อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส และเซลล์ที่ย้ายจาก 35 องศาเซลเซียส ไปยัง 22 องศาเซลเซียส พบว่าปริมาณ GLA ที่เพิ่มสูงขึ้นถูกสะสมอยู่ในชั้น MGDG และ DGDG เป็นส่วนใหญ่ ขณะที่ ลิโนลิเอทและโอลิเอท ที่เติมลงไปในอาหารเลี้ยงเซลล์ถูกนำ ไปสะสมอยู่ในชั้น PG และ SQDG เป็นส่วนใหญ่และยังแสดงให้เห็นว่า ~iS. platensis~i มีความสามารถในการนำเอาสับสเตรทจากแหล่งภายนอกเข้าสู่เซลล์ได้ในปริมาณสูง รวมทั้งยังเปลี่ยนแปลงให้อยู่ในรูปของไกลโคลิปิด เพื่อนำไปใช้ในกระบวนการ เติมพันธะคู่ของกรดไขมันภายในเซลล์ได้ จากผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าการเติม สับเตรทจากแหล่งภายนอกอาจจะนำไปใช้เป็นทางเลือกหนึ่งในการพัฒนาการผลิต GLA จาก ~iS. platensis ให้ได้ในระดับที่ต้องการต่อไปในอนาคต