งานวิจัยนี้ศึกษาขึ้นเพื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมสำหรับการย่อยขนไก่ด้วยจุลินทรีย์ โดยการหมักแบบอาหารแข็ง โดยทำการคัดเลือกแบคทีเรียย่อยขนไก่ที่ไม่สร้างสารพิษได้แก่ ~iBacillus licheniformis~i FK50 ใช้ในการย่อยสลายขนไก่ โดยใช้ขนไก่ดิบ 1 กรัม เป็นสับสเตรต ผลการทดลองพบว่าสภาวะที่เหมาะสมต่อการย่อยขนไก่คือ ใช้ขนไก่ตัดขนาด 1x1 ตารางเซ็นติเมตร เป็นสับสเตรต ความชื้นเริ่มต้น 88 เปอร์เซ็นต์ บ่ม ณ อุณหภูมิ 43 องศาเซลเซียส โดยไม่มีการเติมน้ำตาลซูโครส ระยะเวลาการหมักนาน 5 วัน ส่งผลให้ ขนไก่ถูกย่อยได้ 51 เปอร์เซ็นต์ กิจกรรมของเอนไซม์เคราติเนส สูงสุด ณ วันที่ 4 ของการหมัก คือ 37.27 หน่วยต่อกรัมของขนไก่และปริมาณเซลล์สูงสุด ณ วันที่ 3 ของการหมักคือ 6.84x10(8) cfu/กรัมของขนไก่ จากการทดสอบการย่อยได้ของขนไก่ด้วยเอนไซม์เปปซิน พบว่าขนไก่หมักแบบอาหารแข็ง ถูกย่อยได้ 76.25 เปอร์เซ็นต์ ในขณะที่ขนไก่ดิบถูกย่อยได้ 22.74 เปอร์เซ็นต์ แสดง ให้เห็นว่าหลังจากการหมักด้วยจุลินทรีย์ขนไก่ถูกย่อยโดยเอนไซม์เปปซินได้ง่ายขึ้น เมื่อ วิเคราะห์คุณค่าทางโภชนาการ พบว่าขนไก่หมักมีปริมาณไขมัน ความชื้นและเถ้าสูงกว่า ขนไก่ดิบ ในขณะที่ปริมาณโปรตีนและเส้นใยในขนไก่หมักต่ำกว่าในขนไก่ดิบ และเมื่อพิจารณา ชนิดและปริมารของกรดอะมิโน พบว่าขนไก่หมัก มีปริมารกรดอะมิโนที่จำเป็น คือ tyrosine, valine, methionine, lysine, isoleucine, leucine และ phenylalanine เพิ่มขึ้น ดังนั้นการย่อยขนไก่ด้วยจุลินทรีย์โดยการหมักแบบอาหารแข็งสามารถแปรรูปขนไก่ ให้มีคุณค่าทางโภชนาการดีขึ้นและน่าจะประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตขนไก่หมักเพื่อเป็น อาหารสัตว์ได้