โครงการวิจัยนี้ได้ศึกษาเกี่ยวกับฤทธิ์การต้านอนุมูลอิสระและ total phenolic content ในใบและรากเตยหอมซึ่งสกัด โดยใช้ตัวทำละลายคือ ethanol และ propylene glycol โดยพบว่าสารสกัดจากเตยหอมซึ่งสกัดด้วย propylene glycol มี ค่า DPPH radical scavenging activity และ total phenolic content ที่สูงกว่าการสกัดด้วย ethanol อีกทั้งใบยังแสดง ฤทธิ์ที่ดีกว่าราก โดยมีค่า IC50 ของใบและรากเป็น 0.810 mg/ml และ 2.340 mg/ml ตามลำดับ ถึงแม้ว่าค่า ความสามารถในการต้านอนุมูลอิสระของสารสกัดหยาบ ยังคงน้อยกว่าสารมาตรฐาน (vitamin C และ BHT) แต่อย่างไร ก็ตาม solution extract ของเตยหอมแสดงค่าการยับยั้งใน linoleic acid peroxidation ที่สูงถึง 90.1% ซึ่งสูงกว่าสาร มาตรฐาน vitamin C (57.1%) และ BHT (71.1%) ที่ความเข้มข้น 200 ppm อีกทั้งยังพบว่าสารสกัดมีความคงตัวสูง ภายใต้อุณหภูมิที่สูงขึ้น ในการวิจัยนี้ได้พัฒนาครีมบำรุงผิวอิมัลชัน โดยใส่สารสกัดใบเตยหอมที่ 1, 3 และ 5 % ซึ่งพบว่า ครีมบำรุงผิวที่ใส่สารสกัดใบเตย 3% มีลักษณะเนื้อครีมเหมาะสม มีกลิ่นหอมของเตยอ่อนๆ แต่ถ้าใส่ถึง 5% เนื้อครีมจะมี ความเหลวเกินไป จากนั้นได้ทดสอบความคงตัวของครีมโดยการปั่นเหวี่ยงที่ 6000 rpm นาน 30 นาที พบว่าไม่มีการ แยกชั้น และทดสอบความคงตัวของครีมที่สภาวะเร่ง 4°C, 45°C และ heating-cooling cycle (4°C, 24 h, 45°C, 24 h) เปรียบเทียบ กับสภาวะอุณหภูมิห้อง นาน 1 เดือน พบว่า ครีมมีความคงตัวดี มีการเปลี่ยนแปลงของสีน้อย โดยสภาวะที่ มีการเปลี่ยนแปลงมากที่สุดคือ 45°C และ heating-cooling นอกจากนี้ได้ทดสอบการแพ้เบื้องต้นในอาสาสมัคร โดยวิธี single patch test และไม่พบอาการแพ้ใดๆ อีกทั้งยังได้ทำการประเมินคุณภาพของครีม โดยการทำ sensory test และ ให้อาสาสมัครทดลองใช้ครีมโดยทาที่ผิว แล้วประเมินผลโดยการถ่ายภาพผิวด้วยเครื่อง Visoscan® VC 98 ซึ่งพบว่า อาสาสมัครมีความพอใจต่อเนื้อครีมและคุณสมบัติของครีมในระดับสูง แต่มีความต้องการให้ปรับปรุงกลิ่น และผลการ ถ่ายภาพผิวด้วยเครื่อง Visoscan® VC 98 พบว่าอาสาสมัครมีการลดลงของ wrinkles และ scaliness ดังนั้นผลการวิจัย นี้ได้แสดงให้เห็นว่าสารสกัดจากเตยหอมอาจเป็นตัวเลือกที่สามารถนำมาใช้ประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางต่อไป The antioxidant capacities and total phenolic content of Pandanus amaryllifolius Roxb. leaf and aerial root extracted in ethanol and propylene glycol solvent were investigated. Propylene glycol extract of P. amaryllifolius has higher DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) radical-scavenging activity and total phenolic content than that of ethanol extract. DPPH radical-scavenging activity of the P. amaryllifolius leaf extract is higher than that of aerial root extract. The 50% inhibition concentration (IC50) values of P. amaryllifolius leaf and aerial root crude extract are 0.810 mg/ml and 2.340 mg/ml, respectively. The antioxidant capacities of P. amaryllifolius crude extracts by DPPH assay and thiocyanate methods were lower than those of vitamin C and butylated hydroxytoluene (BHT). However, a neat solution extract of P. amaryllifolius showed higher inhibition (90.1%) of linoleic acid peroxidation than 200 ppm of vitamin C (57.1%) and butylated hydroxytoluene (BHT 71.1%). In addition, the solution extract showed good heat stability. Topical emulsion product containing the extract at 1, 3 and 5% were developed and that contains up to 3% showed acceptable properties in cosmetic point of view. The products possessed good stability after tested by centrifugation at 6000 rpm for 30 minutes as there was no sign of phase separation observed. The stability of the product was also studied at accelerated storage conditions for 1 month, i.e. at 4°C, ambient temperature, 45°C and heating-cooling cycle (4°C, 24 h; 45°C, 24 h). At initial, the product was creamy texture, medium viscosity with pandan odor. After subjected to stability test, it was found that the viscosity of the developed products was fairly stable when stored at 4°C, ambient temperature, but showed more noticeable change when stored at 45°C and heatingcooling cycle. There is no phase separation observed in all conditions, and product’s color which mainly caused by the extract has a relatively small change. The product is non-irritant to the skin as performed by single patch test. The sensory test showed that most volunteers liked the overall feature of moisturizing cream expect for the odor. The product efficacy was measured every week using SELS program calculation from Visoscan® VC 98. The results illustrated that 85-90% of the volunteers possessed a decrease in wrinlkes and scaliness of the skin. Thus, the results obtained indicated that P. amaryllifolius extract might be useful in cosmetic industry.