การวิจัยและพัฒนาการใช้สารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกหอยนางรมมีชีวิตเพื่อการบริโภคในรูปแบบสด แบ่งการศึกษาออกเป็น 4 การทดลอง ดังนี้ การทดลองที่ 1 การศึกษาหาชนิด และระดับความเข้มข้นที่เหมาะสมของสารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกของหอยนางรมมีชีวิตเพื่อให้ง่ายต่อการแกะเปลือกหอย พบว่าน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ทำให้สามารถแกะเปลือกหอยนางรมได้สำเร็จสูงถึง 73.3 เปอร์เซ็นต์ การทดลองที่ 2 ศึกษาความพึงพอใจของผู้ที่ทดลองเปิดเปลือกหอยนางรมภายหลังการแช่ในสารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกของหอยนางรมมีชีวิต พบว่าการใช้น้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ ดีเกลือ 37.98 g/L ทำให้แกะเปลือกหอยได้ง่ายกว่าชุดควบคุม (แช่ด้วยน้ำเกลือความเข้มข้น 30 psu.) คิดเป็น 44 เปอร์เซ็นต์ และผลการยอมรับในวิธีการใช้สารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกทั้ง 4 ชนิด สูงถึง 86 เปอร์เซ็นต์ การทดลองที่ 3 ศึกษาความพึงพอใจของผู้บริโภคต่อคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสของหอยนางรมสดภายหลังการแช่ในสารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกของหอยนางรมมีชีวิต พบว่าความพึงพอใจของผู้บริโภคในเรื่องกลิ่นคาว เมื่อใช้น้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ ยูจีนอล 0.24 ml/L และน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ แช่หอยนางรมให้คะแนนสูงที่สุด เท่ากับ 3.5 คะแนน (P > 0.05) ความนุ่มของหอยนางรม พบว่าน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ เมนทอล 0.1 g/L และน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ ดีเกลือ 37.98 g/L หอยนางรมมีความนุ่มมากที่สุด เท่ากับ 3.6 คะแนน (P > 0.05) รสชาติของหอยนางรม พบว่าน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ เมนทอล 0.1 g/L หอยนางรมมีรสชาติดีที่สุด เท่ากับ 3.7 คะแนน (P > 0.05) ความพึงพอใจโดยรวม พบว่าน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ เมนทอล 0.1 g/L และน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ มีความพึงพอใจมากที่สุด เท่ากับ 3.9 คะแนน (P > 0.05) การทดลองที่ 4 การใช้สารออกฤทธิ์คลายกล้ามเนื้อยึดเปลือกหอยนางรมมีชีวิต ได้แก่ น้ำโซดา 10เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ ยูจีนอล 0.24 ml/L, น้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ เมนทอล 0.1 g/L, น้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ร่วมกับ ดีเกลือ 37.98 g/L และน้ำโซดา 10 เปอร์เซ็นต์ ไม่ช่วยให้ปริมาณของแบคทีเรียรวม Coliform Bacteria E. coli และ V. parahaemolyticus ลดลงเมื่อเปรียบเทียบกับชุดควบคุม (P>0.05)