วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2550

ในงานวิจัยนี้มีจุดประสงค์การวิจัยเพื่อศึกษาการทำแผนบริหารจัดการห่วงโซ่อุปทานของการผลิตสารสกัดสมุนไพร 2 ชนิด ได้แก่ สารสกัดแคปซีกัมและสารสกัดแซนโทฟิล ห่วงโซ่อุปทานที่มีการทำงานสอดคล้องกันจะทำให้องค์กรประสบความสำเร็จในการแข่งขันในตลาดที่มีความซับซ้อนและเปลี่ยนแปลงอยู่ตลอดเวลา การศึกษาเริ่มจากต้นน้ำจนถึงปลายน้ำ คือวัตถุดิบจากเกษตรกรแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์สารสกัด ส่งมอบถึงมือลูกค้า งานวิจัยฉบับนี้ประกอบด้วย การพยากรณ์อุปสงค์ การจัดซื้อวัตถุดิบ การบริหารสินค้าคงคลัง การสร้างแบบจำลองวางแผนการผลิต และการกระจายสินค้า การพยากรณ์อุปสงค์ของผลิตภัณฑ์เพื่อใช้ในการคำนวณหาความต้องการวัตถุดิบ การจัดการสินค้าคงคลังและการจัดซื้อวัตถุดิบ ในการจัดซื้อจะมีการเลือกระหว่างการผลิตกับการซื้อ ในแบบจำลองการวางแผนการผลิตจะเลือกสร้างแบบจำลองในขั้นตอนที่เป็นคอขวด (Bottle neck) โดยเลือกสภาพการณ์ผลิตที่ทำให้ได้ต้นทุนรวมต่ำสุด แต่ต้องสามารถผลิตได้ปริมาณที่ไม่ต่ำกว่าอุปสงค์ที่ได้จากการพยากรณ์ และในแบบจำลองยังมีการเปรียบเทียบความเหมาะสมระหว่างกรณีใช้พนักงานประจำในการผลิตกับกรณีการจ้างพนักงานจากภายนอก (Outsource) ในส่วนสุดท้ายของงานวิจัยนี้คือการศึกษาถึงการกระจายสินค้าให้ถึงมือผู้มือผู้รับ ผลการพยากรณ์อุปสงค์ได้ความคลาดเคลื่อนไม่เกิน12 % สำหรับการจัดซื้อวัตถุดิบพบว่าทางเลือกซื้อดีกว่าการผลิตเอง ตามหลักเกรณ์การตัดสินใจเลือกผลิตเองหรือซื้อ (Making or buying decision) ในการสร้างแบบจำลองการวางแผนการผลิตพบว่าการรับพนักงานประจำเหมาะสมกว่าการจ้างเหมาพนักงานจากภายนอกและยังมีต้นทุนต่ำกว่า 2,027,494 บาทต่อปี