| ชื่อเรื่อง | : | การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร |
| นักวิจัย | : | สมชาย ศรีทนุ |
| คำค้น | : | น้ำมันพืช -- คุณภาพ -- การวัด |
| หน่วยงาน | : | จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย |
| ผู้ร่วมงาน | : | สธน วิจารณ์วรรณลักษณ์ , บัณฑิต อินณวงศ์ , จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. คณะวิทยาศาสตร์ |
| ปีพิมพ์ | : | 2551 |
| อ้างอิง | : | http://cuir.car.chula.ac.th/handle/123456789/15516 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | วิทยานิพนธ์ (วท.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2551 ออกแบบและสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหารต้นแบบ โดยอาศัยวิธีการวัดค่าความจุไฟฟ้าในน้ำมันปาล์มตัวอย่าง ซึ่งได้มาจากโรงงานผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป และนำค่าความจุไฟฟ้าที่ได้มาเทียบกับวิธีคอลัมน์โครมาโทกราฟี ซึ่งเป็นวิธีมาตรฐานสากล มาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหารต้นแบบใช้ตัวรับรู้ชนิดความจุไฟฟ้า ที่ประกอบจากแผ่นสแตนเลส 3 แผ่นวางขนานกัน และใช้ไมโครคอนโทรลเลอร์ในภาคประมวลผล และสร้างสมการความสัมพันธ์ทางคณิตศาสตร์ระหว่างปริมาณสารโพลาร์กับค่าความจุไฟฟ้า ผลการวัดปริมาณสารโพลาร์ในน้ำมันปาล์มตัวอย่างในช่วง 10%-20% ด้วยมาตรวัดฯ มีความคลาดเคลื่อนไปจากวิธีมาตรฐานประมาณ 5%. |
| บรรณานุกรม | : |
สมชาย ศรีทนุ . (2551). การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร.
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สมชาย ศรีทนุ . 2551. "การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร".
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย. สมชาย ศรีทนุ . "การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร."
กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2551. Print. สมชาย ศรีทนุ . การออกแบบและการสร้างมาตรวัดคุณภาพน้ำมันทอดอาหาร. กรุงเทพมหานคร : จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย; 2551.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
