การวิจัยนี้ได้นำสารสกัดจากขมิ้น ชัน (Curcuma Longa L., Turmeric) ทีมีจำหน่ายในท้องตลาดมาตรวจสอบหาปริมาณสารสำคัญ curcuminoids และทดสอบฤทธิ์ในการยับยั้งการเจริญของแบคทีเรียสกุลวิบริโอที่แยกได้จากกุ้งทะเลป่วย ผลการวิเคราะห์หาปริมาณ curcuminoids ในสารสกัดขมิ้นชันด้วยวิธี High-Performance Liquid Chromatography (HPLC) พบว่ามีcurcuminoids 99.42% ซึ่งประกอบไปด้วยสาร 3 ชนิด ได้แก่ curcumin, desmethoxycurcumin และ bisdesmethoxycurcumin ในปริมาณ 72.29, 23.50 และ 3.63% ตามลำดับ เมื่อทดสอบประสิทธิภาพของสารสกัดดังกล่าวในการยับยั้งการเจริญของเชื้อวิบริโอจำนวน 71 isolates ซึ่งแยกจากตัวอย่างกุ้งป่วยที่มีอาการของโรควิบริโอซิส ทีเก็บจากเขตพื้นทีการเลี้ยงต่างๆ ของประเทศไทยและเวียดนาม โดยเชื้อวิบริโอผ่านการจำแนกชนิดของเชื้อตามคุณสมบัติทางกายภาพและชีวเคมีด้วยชุดทดสอบ API-20 (BioMerieux) ผลการทดสอบด้วยวิธี agar dilution method พบว่าความเข้มข้นต่ำสุดทีสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อวิบริโอ (Minimum Inhibitory Concentrations; MICs) ของสารสกัดขมิ้นชันอยู่ในช่วง 64-1200 μg/ml โดยความเข้มข้นต่ำสุดทีสามารถยับยั้งการเจริญของเชื้อวิบริโอได้ 50% (MIC50) และ 90% (MIC90) เท่ากับ 625 μg/ml และ 800 μg/ml ตามลำดับสำหรับการทดสอบความคงตัวของสารสกัดขมิ้นชันทีผสมอยู่ในอาหารกุ้งในน้ำโดยการแช่อาหารที่มีสารเคอร์คิวมินอยด์ความเข้มข้น 1200 μg/g ในน้ำพบว่า มีสารเคอร์คิวมินอยด์ทีคงเหลืออยู่ในอาหารประมาณ 70% และ 60% ของความเข้มข้นเริ่มต้น เมื่อแช่อาหารอยู่ในน้ำเป็นเวลา 30 และ60 นาทีตามลำดับ ผลการศึกษาประสิทธิภาพของสารสกัดขมิ้นชันในการยับยั้งการเจริญของเชื้อวิบริโอและความคงตัวของสารสกัดขมิ้นชันในอาหารกุ้งเมื่ออยู่ในน้ำแสดงถึงศักยภาพของสารสกัดขมิ้นชันในการนำมาพัฒนาเพื่อเป็นทางเลือกสำหรับใช้เป็นสารต้านจุลชีพสำหรับผสมในอาหารกุ้งเพื่อป้องกันและรักษาโรคติดu3648 เชื้อวิบริโอในกุ้งทะเล The commercially available turmeric extract from Curcuma longa L. was standardized and evaluated for antibacterial activity against shrimp pathogenic vibrios. HPLC determination of the extract revealed 99.42% of total curcuminoids, consisting of curcumin (72.29%), demethoxycurcumin (23.50%) and bisdemethoxycurcumin (3.63%). The antibacterial activity of the extract was tested in vitro against seventy one vibrio isolates obtained from diseased shrimps. The diseased shrimps with clinical signs suggesting vibriosis were sampled from different culture areas of Thailand and Vietnam, and the clinical bacterial isolates were identified by API-20 system (BioMerieux). Minimum Inhibitory Concentrations (MICs) of the turmeric extract determined by agar dilution method were in the range of 64-1200 μg/ml. Analysis of MIC values indicated that 50% of the tested isolates (MIC50) were susceptible to 625 μg/ml extract while 90% of the tested isolates (MIC90) were susceptible to 800 μg/ml. The standardized turmeric extract was subsequently incorporated in commercial shrimp feed. The stability of turmeric extract in the incorporated feed was tested by immersion of the incorporated feed in water and the amount of curcuminoids was assayed over different immersion times. In comparison to the starting amount of curcuminoids found in the incorporated feed before stability testing (1200 μg/g), the amounts of curcuminoids were approximately 70% and 60% measured at 30 and 60 minutes immersion, respectively. This study demonstrated in vitro anti-vibrio potency of turmeric extract and the stability of the compound when incorporated in shrimp feed, thus suggesting potential application as an alternative to antimicrobial chemicals in shrimp feed for the treatment of vibriosis in shrimp culture.