วัตถุประสงค์: โครงการนี้มีวัตถุประสงค์โดยรวมเพื่อพัฒนาบุคลากรทางการวิจัยโดยเน้นการพัฒนาอาจารย์ นักวิจัยรุ่นใหม่ มีเป้าหมายในการผลิตบัณฑิตระดับปริญญาโท-เอก จำนวนผลงานวิจัยตีพิมพ์ในวารสาร นานาชาติ และการนำผลงานวิจัยไปใช้ประโยชน์ได้จริงในภาคธุรกิจอุตสาหกรรม วิธีการ: ในขณะใดขณะหนึ่งจะมีนักศึกษาปริญญาโทประมาณ 15 คน ระดับปริญญาเอกประมาณ 8 คน ทำ วิทยานิพนธ์ มีการประชุมวิชาการร่วมกันระหว่างนักศึกษาและอาจารย์ทุกสัปดาห์ อาจารย์ที่มีอาวุโสน้อยจะ ทำหน้าที่เป็นอาจารย์ที่ปรึกษาร่วมกับอาจารย์ที่อาวุโสกว่าทางวิชาการ อาจารย์เหล่านี้จะเรียนรู้การทำงาน อย่างเป็นทีมจากกระบวนการนี้ ทุกๆ คนในห้องปฏิบัติการวิจัยมีความรับผิดชอบต่อการเขียนบทความวิจัย เพื่อตีพิมพ์เผยแพร่ โดยเฉพาะในวารสารนานาชาติ นอกจากการทำงานร่วมกันเป็นทีมภายในห้องปฏิบัติการ วิจัยของตัวเองแล้ว ยังร่วมกันทำงานวิจัยกับภาคอุตสาหกรรมในการผลิตเครื่องอบแห้งต้นฉบับ และกับ สถาบันวิจัยอื่นท่มีความชำนาญเฉพาะด้านด้วย หัวข้อการวิจัยส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับเทคโนโยีการอบแห้ง หากแบ่งตามผลิตภัณฑ์ที่สำคัญ ได้แก่ เมล็ดพืชจำพวกข้าว ข้าวโพด ถั่วเหลือง ผักและผลไม้ สมุนไพร เนื้อสัตว์ แต่อาจแบ่งตามลักษณะของ เทคโนโลยีการอบแห้ง ได้แก่ การอบแห้งโดยใช้ลมร้อนหรือไอน้ำร้อนยวดยิ่ง การอบแห้งโดยเทคนิคฟลูอิได เซชันและเทคนิคสเปาเต็ดเบต การอบแห้งโดยใช้ปั๊มความร้อน การอบแห้งโดยใช้สารดูดความชื้น การ อบแห้งโดยใช้รังสีอินฟราเรดไกล การอบแห้งภายใต้สภาวะความดันต่ำ การอบแห้งโดยการผสมผสานเทคนิค การอบแห้งหลายแบบ นอกจากนี้ยังทำการวิจัยด้านการใช้พลังงานหมุนเวียนจากมวลชีวภาพ และการ ประหยัดพลังงานในการอบแห้ง ผล: โครงการวิจัยนี้ประสบความสำเร็จเกินเป้าหมายที่ตั้งไว้ คือได้ผลงานตีพิมพ์ในวารสารนานาชาติ จำนวน 28 เรื่อง (ไม่นับที่อยู่ระหว่างการตีพิมพ์) ในวารสารในประเทศจำนวน 13 เรื่อง ในรายงานการประชุม ทางวิชาการนานาชาติจำนวน 15 เรื่อง และในรายงานการประชุมทางวิชาการในประเทศจำนวน 60 เรื่อง บางบทในหนังสือ 1 บท สิทธิบัตรการประดิษฐ์ระหว่างการตรวจสอบจำนวน 1 เรื่อง มีนักศึกษาปริญญา เอกและปริญญาโทจบการศึกษา 8 คน และ 31 คน ตามลำดับ นอกจากนี้ประสบความสำเร็จทางด้านผลงาน ทางวิชาการแล้ว ยังสามารถขยายผลไปสู่ภาคอุตสาหกรรมเมล็ดพืชและอุตสาหกรรมผักและผลไม้ โดยมี บริษัทเอกชนผลิตขายเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบตสำหรับข้างเปลือก ข้าวนึ่ง ข้าวโพด และถั่วเหลือง เตาเผาแกลบแบบไซโคลน เครื่องอบแห้งปั๊มความร้อน และเครื่องอบแห้งลมร้อนสำหรับอุสาหกรรมผักและ ผลไม้แห้ง รวมถึงระบบเป่าลมเย็นข้าวเปลือกในไซโล วิจารณ์และสรุป: 1. ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยในวารสารนานาชาติจำนวน 28 เรื่อง มีค่า impact factor รวม 29,085 2. ใช้เงินวิจัยสำหรับโครงการนี้รวมประมาณ 4 ล้านบาท คิดเป็นค่าใช้จ่ายประมาณ 143,000 บาท ต่อ บทความในวารสารนานาชาติ 1 เรื่อง 3. ได้ตีพิมพ์ผลงานวิจัยในวารสารในประเทศจำนวน 15 เรื่อง หากคิดให้บทความในวารสารในประเทศ จำนวน 2 เรื่อง เทียบเท่ากับบทความในวารสารนานาชาติจำนวน 1 เรื่อง จะได้บทความเทียบเท่า วารสารนานาชาติจำนวน 9 เรื่อง คิดเป็นค่าใช้จ่ายประมาณ 123,000 บาท ต่อบทความเทียบเท่าวารสาร นานาชาติ 1 เรื่อง 4. ผลงานวิจัยที่นำไปสู่ภาคอุตสาหกรรมสามารถก่อประโยชน์อย่างสูง เช่น ลดค่าใช้จ่ายในการอบแห้ง เพิ่ม สมรรถนะการอบแห้ง และยกระดับคุณภาพของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ยังสร้างรายได้ให้กับประเทศจาก การส่งออกเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไตซ์เบตและเตาแกลบแบบไซโคลน 5. ได้ค้นพบผลพลอยได้จากการใช้ไอน้ำร้อนยวดยิ่งสำหรับอบแห้งข้าวเปลือก ผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ โดยเฉพาะกับข้าวเปลือก ซึ่งนำไปสู่การค้นพบกระบวนการผลิตข้าวนึ่งแบบใหม่ ที่ลดเวลาการทำงาน มี ค่าใช้จ่ายต่ำ 6. ได้พัฒนาแบบจำลองทางคณิตศาสตร์สำหรับระบบอบแห้งแบบต่างๆ จนสามารถนำไปสู่การหาเงื่อนไข การออกแบบ และเงื่อนไขการทำงานที่เหมาะสมที่สุด 7. ที่สำคัญที่สุดคือการพัฒนากลุ่มวิจัยจากสหสาขาวิชาให้ทำงานกันเป็นทีม รวม 71 คนในระยะเวลา 3 ปี Objectives: The objective of the Project "Development and Improvement of Agricultural and Food Products with Combination of Various Drying Techniques" is to enhance the research capabilities of the lecturers and researchers involved in the project, and to produce numbers of graduated doctoral and master students as well as international journal poblications and transfer research outputs to industrial sections and commercialization. Methodology: During each semester, there are about 15 master and 8 doctoral students working in the project. Project meeting was arranged weekly for discussion between the students and supervisors who co-operated under senior-supported advisor system. All colleagues had a responsibility to publish the knowledge from his/her researches especially in cited international journals. Collaboration was also made with industrial sectors to produce prototyped dryer and with expertise research institutes. Research topics of the project are mostly in the field of drying technology. Research topics separated by products are emphasized on grains (i.e. paddy, corn, and soybean), vegetable, fruit, herb and meat. The topics are also separated bydrying technology into hot air and superheated steam drying, fluidized bed and spouted bed drying, heat pump drying, drying using adsorbent, far-infrared drying, drying under low pressure and drying by combined techniques. Renewable energy from biomass and drying energy saving are also included in the research topics of the project. Results: The success of this project is beyond the proposed target. The outputs of the project are 28 publications in international journals (excluding some papers in print), 13 publications in national journals, 15 papers in international proceedings, 60 papers in national proceedings, and one chapter in one book. One patent of invention is on pending status. Eight doctoral and 31 master students in the project have been graduated. Besides the academic outputs, the knowledge of the project is also transferred to industrial sectors in grain, vegetable and fruit drying. Private companies have been produced and commercialized fluidized bed dryers for drying paddy, parboiled rice, corn and soybean; rice-hunk cyclonic furnace; heat pump and hot air dryer for fruit and vegetable drying industries; and cool air ventilation system in a paddy silo. Discussion and Conclution: 1. Twenty eight papers have been published in international journals with overall impact factor (2004) of 29,085. 2. The overall budget used in this project is about 4 million baht and is about equivalent to 143,000 baht per an international journal paper. 3. Fifteen papers have been published in national journals. If two national journal papers are set to be equivalent to one international journal paper, it costs about 123,000 baht per an equivalent international journal paper. 4. Research outputs transferred toindustrial sectors resultednin high benefit to these sectors, such as saving drying energy, improving drying performance and dried products' qualities. This technology transfer also produced more incomes from exporting fluidized bed dryers and rice- husk cyclonic furnances. 5. Advanlages of using superheated streamfor drying paddy, vegetable, fruit and meat were found from this research. This drying technique has a trend to use for developing new drying processes, especially new techniques for producing parboiled rice which have low drying cost and short drying time. 6. Mathematical models of studied drying techniques have been development to the level that can be used for optimizing drying designs and operations. 7. The most success of the project is the cooperation of 71 reseachers from multi branches of knowledge for three years.