การศึกษานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาผลของฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมต่อระดับ pH ในทางเดินอาหาร จำนวนประชากรของแบคทีเรียชนิด Bifidobacterium spp., Lactobacillus spp. และ Escherichia coli ระดับภูมิคุ้มกันในกระแสโลหิต ความยาวของวิลไลและความลึกของคริปในลำไส้เล็ก การเปลี่ยนแปลงทางจุลพยาธิวิทยาและความหนาแน่นของจุลินทรีย์ของลำไส้เมื่อตรวจด้วยกล้องจุลทรรศน์แบบอีเลคตรอนและประสิทธิภาพการผลิตไก่เนื้อ วางแผนการทดลองแบบสุ่มสมบูรณ์ มี 7 ทรีตเมนต์ได้แก่ ไก่เนื้อกลุ่มควบคุม ไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2, 4, 6, 8, 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหารและไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol โดยแต่ละทรีตเมนต์มี 3 ซ้ำใช้ไก่เนื้อหน่วยทดลองละ 15 ตัว และเลี้ยงไก่ทดลองเป็นเวลา 45 วัน ผลการทดลองมีดังต่อไปนี้ น้ำหนักเฉลี่ยที่เพิ่มขึ้นต่อวัน ของไก่เนื้ออายุ 1-45 วัน ที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอม ที่ระดับ 2, 4 และ 6 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร สูงกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุมและไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอม ที่ระดับ 8 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร และกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ปริมาณการกินได้ของไก่เนื้ออายุ 1-45 วัน ที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2, 8 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร และกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมและไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 4 กรัมต่อกิโลกรัมอาหารอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) อัตราแลกเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อของไก่เนื้ออายุ 1-45 วัน ที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอม (ทุกระดับได้แก่ 2, 4, 6, 8 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร) และกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) และอัตราแลกเปลี่ยนอาหารเป็นเนื้อของไก่เนื้อที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร ต่ำกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุม ไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 4 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร และกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ค่า NDV-HI titer ของไก่กลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2, 6 และ 8 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร มีระดับสูงกว่ากลุ่มควบคุม (P<0.05) จำนวนจุลินทรีย์ชนิด Escherichia coli ในไส้ตันของไก่เนื้อกลุ่มควบคุมและไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 4, 6 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร และกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol สูงกว่าไก่กลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 8 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) ความเป็นกรด-ด่างที่ลำไส้เล็กส่วนดูโอดีนัมของไก่เนื้อที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 6, 8 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร ต่ำกว่ากลุ่มควบคุมอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) สัดส่วนระหว่างความสูงของวิลไลต่อความลึกของคริปในลำไส้เล็กส่วนเจจูนัมของไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร สูงกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุม ไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 4, 6, 8 และ 10 กรัมต่อกิโลกรัมอาหารและไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับยาปฏิชีวนะชนิด Flavophospholipol อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ (P<0.05) โครงสร้างวิลไลของลำไส้เล็กส่วนดูโอดีนัมและเจจูนัมของไก่เนื้อกลุ่มควบคุมมีความหนากว่าไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร และจำนวนวิลไลของไก่เนื้อกลุ่มควบคุมมีความหนาแน่นน้อยกว่าไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร ไมโครวิลไลของไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมและยาปฏิชีวนะมีความหนาแน่นและยาวกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุม บนผิวของวิลไลพบว่าไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมและยาปฏิชีวนะมีจุลินทรีย์รูปแท่งทั้งแท่งสั้น แท่งยาว และแท่งหลายรูปร่าง ปรากฏอยู่บนผิวของวิลไลมากกว่าไก่เนื้อกลุ่มควบคุม และไก่เนื้อกลุ่มที่ได้รับฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สารสกัดหัวหอมที่ระดับ 8 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร จะมีจุลินทรีย์รูปแท่งมากกว่ากลุ่มการทดลองอื่น ผลการทดลองนี้ชี้ให้เห็นว่า ฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมมีผลเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต ระดับภูมิคุ้มกันในกระแสโลหิต ปรับโครงสร้างวิลไลให้เหมาะสมสำหรับการเจริญเติบโต ควบคุมระดับความเป็นกรด-ด่างในลำไส้เล็ก ลดจำนวนของจุลินทรีย์ชนิด Escherichia coli และทำให้นิเวศภายในลำไส้เล็กมีความเหมาะสม โดยฟรุคโตโอลิโกแซคคาไรด์ที่สกัดจากหัวหอมที่ระดับ 2 กรัมต่อกิโลกรัมอาหาร เป็นระดับที่เหมาะสมสำหรับการนำไปใช้เพื่อทดแทนการใช้ยาปฏิชีวนะในไก่เนื้อ