กากชาเป็นส่วนที่เหลือจากการผลิตชาในรูปแบบต่าง ๆ เพื่อให้เกิดประโยชน์สูงสุดในการนำของ เหลือมาใช้ จึงได้มีการศึกษาประสิทธิภาพของกากชาที่จะสามารถยับยั้งการเจริญของแบคทีเรีย โดย เลือกเชื้อแบคทีเรีย Escherichia coli เป็นเชื้อที่นำมาทดสอบกับสารสกัดกากชาในการศึกษาครั้งนี้ เมื่อศึกษาความเป็นพิษของกากชาปริมาณเข้มข้นต่าง ๆ ที่ 1%, 5%, 12%, 25% และ 50% โดยให้ ลูกไก่อายุ 7 วันกินติดต่อกัน 3 วันๆ ละ 1 ครั้งๆ ละ 1 ml และติดตามดูความผิดปกติเป็นเวลา 10 วัน พบว่ากากชาในปริมาณต่าง ๆ ดังกล่าวไม่ก่อให้เกิดอันตรายหรือตายในลูกไก่แม้ว่ากากชาที่ระดับ 50% จะทำให้ลูกไก่ถ่ายอุจจาระเหลวสลับท้องผูกในวันที่ 7-10 หลังให้กากชาก็ตาม เมื่อทดสอบการ ยับยั้งการเจริญของ E. coli ของกากชาเบื้องต้นในห้องปฏิบัติการ โดยปริมาณ E. coli ที่ศึกษาอยู่ที่ ระดับ 102 -108 colony forming unit (CFU) และระดับปริมาณของกากชาที่ระดับความเข้มข้น 10%, 20% และ 50% พบว่ากากชาที่ระดับความเข้มข้น 20% เป็นระดับที่ต่ำที่สุดที่สามารถลดปริมาณ E. coli ในทุกปริมาณของเชื้อที่ศึกษาอย่างมีนัยสำคัญเมื่อเวลาผ่านไป 2 วัน และเมื่อศึกษากากชาที่ ความเข้มข้น 20 % ในการยับยั้งเชื้อ E. coli ในฟาร์มโรงเรือนเป็ดเนื้ออายุ 22 วันที่ใช้แกลบเป็นสิ่งปู รองพื้น โดยพ่นสารละลายกากชาลงบนพื้นโรงเรือน 1 ครั้ง พบว่าไม่สามารถลดปริมาณแบคทีเรียนี้ ได้เมื่อผ่านไป 3 วัน ในขณะที่ทดสอบกากชาในระดับเดียวกันในฟาร์มโรงเรือนไก่เนื้ออายุ 25 วัน ที่มีการพรวนแกลบ พบว่ากากชาในความเข้มข้นดังกล่าวสามารถลดปริมาณเชื้อ E. coli และ แบคทีเรียรวม (Total count)ได้ภายใน 1 วันเพียงวันเดียว หลังผสมกากชาในแกลบ แต่กากชาในที่ ความเข้มข้น 20% ดังกล่าวไม่สามารถลดเชื้อ E. coli ได้เมื่อไม่มีการพรวนแกลบ อย่างไรก็ตาม สามารถลดปริมาณแบคทีเรียรวมได้ในวันที่ 1 หลังผสมกากชาในแกลบที่ไม่มีการพรวน แม้ว่ากาก ชามีประสิทธิภาพในการลดเชื้อแบคทีเรียได้ แต่เป็นเพียงในระยะสั้น ดังนั้นการใช้กากชาในการลด แบคทีเรียในโรงเรือนสัตว์ปีกจำเป็นต้องคำนึงถึงปัจจัยอื่น ๆ ร่วมด้วยเช่น ปริมาณเชื้อแบคทีเรียใน โรงเรือน การเพิ่มต้นทุนและแรงงานในการเลี้ยงสัตว์ปีก และความคุ้มทุนในการใช้กากชาใน จุดประสงค์นี้ A study of antimicrobial efficacy of tea-waste extract was performed. A toxicity test was also done in 7-day-old chickens by oral inoculation of 1 ml of the tea-waste extract at 1%, 5%, 12%, 25% and 50%. The oral inoculation was done for 3 days continuously, one time per day and 1 ml per time. Clinical signs and death were observed in the chickens for 10 days after inoculation. No death was found in all chickens although constipation and diarrhea were alternatively observed in chickens orally inoculated with 50% tea-waste extract at 7-10 days after inoculation. A preliminary study of antimicrobial potency of tea-waste extract was performed in a laboratory, using 102 – 108 colony forming unit (CFU) of Escherichia coli and 10%, 20% and 50% tea-waste extract. It was found that 20% and 50% tea waste extract could significantly inhibit bacterial growth in all CFU numbers of E. coli studied (p<0.05). Antimicrobial tests were furthered studies in poultry houses where 22- day- old- meat-typed ducks and 25- day- old-chickens were raised with evaporative cooling system, using rice hull as litter. Twenty percent of tea-waste extract was used in the test. Single dose of 20% tea waste extract was sprayed on or mixed with litter in the poultry houses. Antimicrobial efficacy was studied by counting CFUs of E. coli presenting in the litter for 3 days consecutively. It was found that of 20% tea waste extract could not decrease the CFUs of E. coli in litter of the duck raising house. CFUs of E. coli and total count bacteria in the chicken raising house where the litter was ploughed, was significantly decreased (p<0.05) only 1 day after applying the tea waste extract. The same procedure of the test was performed in another chicken raising house where the litter was not ploughed. It was found that CFUs of E. coli was not decreased within 3 days. However, CFUs of total count bacteria was significantly decreased at day 1 after applying the tea waste extract. We concluded that the tea waste extract could inhibit E. coli growth in short period and the antimicrobial activity of the tea extract might depend on other factors presenting in the poultry houses. Also decision to use tea waste extract in poultry house should be determined about cost of production and labor.