การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์ 1) เพื่อศึกษาอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯ 2) เพื่อเปรียบความแตกต่างระหว่างเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์และวายที่มีความสัมพันธ์กับอิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯและ 3) เพื่อศึกษาแนวโน้มทัศนคติการใช้บริการร้านอาหารตามสั่ง ของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพมหานครจำแนกตามลักษณะประชากรศาสตร์ โดยวิธีการดำเนินการด้วยวิธีการวิจัยเชิงสำรวจ (Survey Research) กลุ่มตัวอย่างที่ใช้ในงานวิจัยครั้งนี้ คือ ผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์และผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นวายจำนวน 270 ตัวอย่าง โดยใช้วิธีการสุ่มตัวอย่างแบบหลายขั้นตอน (Multi-Stage Sampling) โดยสุ่มเลือกจาก 50 เขตในกรุงเทพมหานคร มา 6 เขต ในด้านเครื่องมือที่ใช้ในการวิจัย คือ แบบสอบถามที่มีความเที่ยงตรง และด้านความเชื่อมั่น ส่วนสถิติที่ใช้ในการวิเคราะห์ข้อมูลโดยสถิติเชิงบรรยาย การวิเคราะห์เปรียบเทียบ 2 กลุ่มอิสระ(Independent t-test) การวิเคราะห์ความแปรปรวน (Analysis of Variance : ANOVA) และการวิเคราะห์ตัวแปรเชิงอิทธิพลด้วยการวิเคราะห์การถดถอยพหุคูณแบบปกติ (Multiple Regression Analysis) และใช้วิธีการวิเคราะห์สมการถดถอยพหุคูณเชิงชั้น (Hierarchical Regression Analysis) เพื่อทดสอบอิทธิพลของตัวแปรกำกับ (Moderator Variable) ผลการศึกษาพบว่า ปัจจัยด้านประชากรศาสตร์ส่วนใหญ่ที่แตกต่างกันมีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคแตกต่างกันอย่างมีนัยสำคัญทางสถิติที่ .05 อิทธิพลของปัจจัยที่มีผลต่อความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นเอ็กซ์มีความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญกับผู้บริโภคในกลุ่มเจนเนอเรชั่นวายในเขตกรุงเทพฯ ที่ระดับนัยสำคัญทางสถิติที่ .05 ปัจจัยที่ใช้ในการศึกษานี้ร่วมกันมีความสัมพันธ์ทางบวกกับความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภคเท่ากับ .804 และสามารถร่วมกันทํานายความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภค ได้ถึงร้อยละ 64.7 (R? = .647) และอิทธิพลของตัวแปรกำกับด้านช่วงอายุที่มีอิทธิพลต่อความตั้งใจซื้อของผู้บริโภคในเขตกรุงเทพฯในภาพรวมได้อย่างมีนัยสำคัญทางสถิติ โดยมีค่าสัมประสิทธิ์เท่ากับ 0.668 ณ ระดับนัยสำคัญที่ .01 จากผลวิจัยดังกล่าว ทำให้นักการตลาดมีความจำเป็นต้องเข้าใจความแตกต่างระหว่างช่วงอายุเพื่อนำเสนอเมนูอาหาร การตลาดแบบปากต่อปากผ่านทางอิเล็กทรอนิกส์ และด้านการสื่อสารทางการตลาดที่เหมาะสมเพื่อเพิ่มความตั้งใจซื้ออาหารตามสั่งของผู้บริโภค