อิทธิพลสนิปจีโนไทป์ของยีนคาลเปน และคาลปาสตาตินต่อลักษณะความนุ่มของเนื้อ ในโคลูกผสมแองกัส 50 % ณชัย ศราธพันธุ์1 สายใจ ชื่นสุข1 ณัฐนันท์ ศิริรัตนธัญญะกุล1 เลิศชัย จินตพิทักษ์สกุล2 กัลยา เก่งวิกย์กรรม1 บทคัดย่อ การศึกษาในครั้งนี้ มีวัตถุประสงค์เพื่อประเมินอิทธิพลของสนิปจีโนไทป์ยีนคาลเปนและคาลปาสตาตินต่อลักษณะความนุ่มของเนื้อในโคลูกผสมแองกัส50% จากการศึกษาความถี่ของสนิปจีโนไทป์ยีนคาล เปนโดยใช้เครื่องหมายสนิป CAPN1 4751 และคาลปาสตาตินโดยใช้เครื่องหมาย CAST-T1 ในโคลูกผสมแองกัส50% จำนวน 133 ตัว พบว่ามีความถี่จีโนไทป์ของยีนคาลเปน CC, CT และ TT เท่ากับ 10, 106 และ 17 ตัวอย่าง ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์ตามกฏของ HWE พบว่ามีความถี่จีโนไทป์ของยีนคาลเปน CC, CT และ TT เท่ากับ 0.08, 0.79 และ 0.13 ตามลำดับ ซึ่งมีความถี่อัลลิล C และ T เท่ากับ 0.47 และ 0.53 ตามลำดับ ส่วนความถี่จีโนไทป์ของยีนคาลปาสตาติน AA, AG และ GG เท่ากับ 72, 60 และ 1 ตัวอย่าง ตามลำดับ เมื่อวิเคราะห์ตามกฏของ HWE พบว่ามีความถี่จีโนไทป์ของยีนคาลปาสตาติน AA, AG และ GG เท่ากับ 0.54, 0.45 และ 0.01 ตามลำดับ ซึ่งมีความถี่อัลลิล A และ G เท่ากับ 0.77 และ 0.23 ตามลำดับ การทดลองใช้โคลูกผสมแองกัส50% จำนวน 22 ตัว ซึ่งเป็นเพศผู้ตอน 9 ตัวและเพศเมีย 13 ตัว โดยมีอายุเฉลี่ย 2.43?0.13 และ 2.65?0.20 ปี น้ำหนักเฉลี่ย 421.11?0.36 และ 391.08?23.95 กิโลกรัม ตามลำดับ ความนุ่มของเนื้อสันนอกส่วนริบอายของโคทดลองพิจารณาจากค่าแรงตัดผ่านเนื้อหลังจากบ่มซาก 14 วัน โคเพศผู้และเพศเมียที่มีจีโนไทป์ CT ของยีนคาลเปนมีค่าแรงตัดผ่านเนื้อเฉลี่ยเท่ากับ 11.13 และ 14.48 กิโลกรัม (p>0.05) ตามลำดับ โคเพศผู้ที่มีจีโนไทป์ของยีนคาลปาสตาติน AG และ GG มีค่าแรงตัดผ่านเนื้อเฉลี่ยเท่ากับ 10.68 และ 11.06 กิโลกรัม (p>0.05) ตามลำดับ แต่ในโคเพศเมียที่มีจีโนไทป์ของยีนคาลปาสตาติน AG และ AA มีค่าแรงตัดผ่านเนื้อเฉลี่ยเท่ากับ 16.28 และ 13.07 กิโลกรัม (p<0.05) ตามลำดับ ผลจากการศึกษาในครั้งนี้สรุปได้ว่า สนิปจีโนไทป์ของยีนคาลปาสตาตินมีผลต่อลักษณะความนุ่มของเนื้อในโคลูกผสมแองกัส 50% โดยโคที่มีอัลลิล A จะให้คุณลักษณะเนื้อนุ่มกว่าโคที่มีอัลลิล G คำสำคัญ : โคลูกผสมแองกัส คาลเปน คาลปาสตาติน ความนุ่มของเนื้อ สนิปจีโนไทป์ เลขทะเบียนวิจัย : 52(1)-0208-072 1 สำนักเทคโนโลยีชีวภาพการผลิตปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ ต. บางกะดี อ. เมือง จ. ปทุมธานี 12000 2 สถาบันสุขภาพสัตว์แห่งชาติ กรมปศุสัตว์ เขตจตุจักร กรุงเทพมหานคร 19000