งานวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาการอบแห้งกุ้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบดเพื่อปรับปรุงการผลิตกุ้งแห้งแบบดั้งเดิม(ตากแดด) การทดลองนี้ได้นำเสนออิทธิพลของขนาดกุ้ง (ขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่) ความสูงของเบด (h/D=1/3, 2/3 และ 1) และอุณหภูมิอากาศร้อนจากการเผาไหม้เชื้อเพลงแก๊ส LPG (60, 70 และ 80 องศาเซลเซียส (?C)) ที่มีผลต่ออัตราการอบแห้ง ภายใต้กำลังขับปั๊มคงตัว ในการอบแห้งกุ้งด้วยวิธีดั้งเดิมได้ตากแดดกุ้งทั้ง 3 ขนาด เป็นระยะเวลา 2 วัน (18 ชั่วโมง, hr) ค่าความชื้นสุดท้ายของกุ้งแห้งมีค่าเฉลี่ยเท่ากับ 18, 23 และ 28 เปอร์เซ็นต์มาตราฐานแห้ง (%d.b.) สำหรับกุ้งขนาดเล็ก กลาง และใหญ่ ตามลำดับ ซึ่งแสดงให้เห็นถึงข้อเสียในเรื่องของระยะเวลาที่ใช้ในการทำแห้งที่นานถึงแม้จะตากแห้งในช่วงที่บรรยากาศมีค่าความร้อนสูงสุดของปีก็ตาม สำหรับผลการทดลองอบแห้งกุ้งด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบด กรณีศึกษาอิทธิพลของอุณหภูมิอากาศร้อนสำหรับการอบแห้งกุ้งพบว่า อัตราการอบแห้งกุ้งต้มสุกจะมีค่าเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของค่าอุณหภูมิอากาศร้อน ซึ่งเป็นผลมาจากการเพิ่มอุณหภูมิอากาศร้อนก่อให้เกิดความแตกต่างของระดับอุณหภูมิระหว่างอากาศร้อนกับตัวกุ้ง ค่าการถ่ายเทความร้อนจากอากาศร้อนสู่น้ำที่อยู่ในตัวกุ้งจะมีค่าเพิ่มสูงขึ้น ทำให้เกิดการระเหยของน้ำในตัวกุ้งสู่อากาศร้อนเพิ่มสูงขึ้น กรณีการศึกษาอิทธิพลของความสูงเบดที่มีผลต่อการอบแห้งกุ้ง พบว่าอัตราการอบแห้งของกุ้งต้มสุกจะมีค่าลดลงตามการเพิ่มขึ้นของความสูงของเบด นอกจากนั้นยังส่งผลให้ระยะเวลาในการอบแห้งเพิ่มขึ้นตามไปด้วย ซึ่งเกิดจากปริมาณของมวลน้ำที่อยู่ภายในตัวกุ้งมีค่ามาก อีกทั้งในช่วงต้นของกระบวนการลดความชื้นกุ้งต้มสุกภายในกรณีเบด (h/D=1) เกิดค่าความดันตกคร่อมของอากาศร้อนภายในเบดที่สูง ส่งผลให้อากาศร้อนที่ไหลผ่านชั้นตัวกุ้งมีความเร็วต่ำส่งผลให้ค่าการถ่ายเทความร้อนของอากาศร้อนสู่ตัวกุ้งมีค่าไม่สูง เมื่อเทียบกับกรณีความสูงเบด h/D=1/3 และ 2/3 กรณีการศึกษาอิทธิพลของขนาดตัวกุ้งต่ออัตราการอบแห้งพบว่า อัตราการอบแห้งจะมีค่าเพิ่มขึ้นตามการลดลงของขนาดตัวกุ้ง เนื่องจากการอบแห้งกุ้งขนาดเล็กภายใต้ค่าความสูงเบดและอุณหภูมิเดียวกัน อากาศร้อนจะไหลผ่านตัวกุ้งขนาดเล็กแต่ละตัวได้อย่างทั่วถึง อีกทั้งตัวกุ้งแต่ละตัวมีมวลที่น้อย การเกิดฟลูอิไดซ์เซชันจึงเป็นไปได้อย่างสมบูรณ์กว่ากุ้งขนาดกลาง และขนาดใหญ่ นอกจากนั้นผลของการแพร่น้ำที่เกิดขึ้นภายในตัวกุ้งจะใช้ระยะทางและระยะเวลาในการแพร่ความชื้นสู่ชั้นผิวนอกของตัวกุ้งต่ำกว่ากุ้งขนาดใหญ่ สำหรับอัตราการผลิตกุ้งแห้งโดยอ้างอิงตามมาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ (มกอช.7012-2551) ด้วยเครื่องอบแห้งแบบฟลูอิไดซ์เบดโดยพิจารณาที่ความชื้นเท่ากับ 30 เปอร์เซ็นต์มาตราฐานแห้ง (%d.b.) พบว่าจะมีค่าเพิ่มขึ้นตามการเพิ่มขึ้นของอุณหภูมิของอากาศร้อนที่ใช้ในการอบแห้ง เพิ่มขึ้นตามความสูงของเบด และเพิ่มขึ้นตามการลดลงของขนาดกุ้ง อัตราการผลิตกุ้งแห้งภายใต้ความสูงเบด (h/D)=1 และอุณหภูมิอากาศร้อนที่ใช้ในการอบแห้งเท่ากับ 80 องศาเซลเซียส (?C) มีอัตราการผลิตกุ้งแห้งสูงสุดถึง 4.83, 4.21 และ 3.72 กิโลกรัมต่อชั่วโมง (kg/hr) สำหรับกุ้งขนาดเล็ก ขนาดกลาง และขนาดใหญ่ ตามลำดับ