1 รวบรวมข้อมูลและเก็บตัวอย่างผลพิลังกาสา รวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับพิลังกาสา (Ardisia elliptica) จากเอกสารงานวิจัยและสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ เพื่อเป็นข้อมูลในการวิจัยต่อไป จากนั้นเก็บตัวอย่างผลสุกพิลังกาสา จากภาควิชาพืชศาสตร์ คณะเกษตรศาสตร์ มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีราชมงคลศรีวิชัย อำเภอ ทุ่งใหญ่ จังหวัดนครศรีธรรมราช นำมาเลือกผลเสียออกแล้วนำมาล้างทำความสะอาดจากนั้นนำไปแช่แข็งเพื่อรอการทดลองในขั้นต่อไป2 การวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีของผลสุกพิลังกาสา นำผลสุกพิลังกาสาไปวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมี ได้แก่ ความชื้น เถ้า ไขมัน เส้นใย โปรตีน คาร์โบไฮเดรต และกรดทั้งหมด (กรดซิตริก) 3 การเตรียมวัตถุดิบสำหรับทำผงสี นำผลพิลังกาสาสุกออกจากตู้แช่แข็ง นำไปวางไว้ที่อุณหภูมิห้องจนกระทั่งน้ำแข็งที่เกาะอยู่บนผลพิลังกาสาละลายออกจนหมด จึงนำมาแยกก้านและสิ่งสกปรกออก นำพิลังกาสาที่ได้มาบีบคั้นด้วยมือแยกส่วนเมล็ดออก (ดัดแปลงจาก กนกรส 2546) นำส่วนที่เหลือไปอบแห้งในตู้อบลมร้อน (tray dryer) ที่อุณหภูมิ 55 องศาเซลเซียส นาน 3 ชั่วโมง นำไปบดให้ละเอียดด้วยเครื่องบด แล้วร่อนผ่านตะแกรงร่อนแยกขนาดขนาด 10 เมซ เพื่อแยกเอาสิ