| ชื่อเรื่อง | : | การใช้ประโยชน์จากผลผักปลังโดยวิธีการหมัก |
| นักวิจัย | : | มณชัย เดชสังกรานนท์ |
| คำค้น | : | ผักปลัง การหมัก (Pak Plunk Fermentation) |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยสวนดุสิต |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2551 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การศึกษาเริ่มจากรวบรวมข้อมูลเกี่ยวกับผักปลังจากเอกสารงานวิจัยและสิ่งพิมพ์ต่าง ๆ เพื่อเป็นข้อมูลในวิจัยต่อไป จากนั้นเก็บตัวอย่างผลสุกของ ผักปลังแดง มาวิเคราะห์องค์ประกอบทางเคมีและเตรียมเป็นน้ำผักปลังเพื่อมานำมาแปรรูปโดยวิธีการหมัก ดังนี้5.1 ศึกษาการผลิตไวน์จากน้ำผลผักปลังด้วยกระบวนการปลอดสารเคมี5.2 ศึกษาการผลิตน้ำส้มสายชูหมักจากน้ำผลผักปลัง5.3 ศึกษาการผลิตเซลลูโลสจากแบคทีเรียโดยใช้น้ำผลผักปลังเป็นวัตถุดิบ5.4 ศึกษาการผลิตเครื่องดื่มจากน้ำผลผักปลังเสริมโพรไบโอติก |
| บรรณานุกรม | : |
มณชัย เดชสังกรานนท์ . (2551). การใช้ประโยชน์จากผลผักปลังโดยวิธีการหมัก.
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต. มณชัย เดชสังกรานนท์ . 2551. "การใช้ประโยชน์จากผลผักปลังโดยวิธีการหมัก".
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต. มณชัย เดชสังกรานนท์ . "การใช้ประโยชน์จากผลผักปลังโดยวิธีการหมัก."
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต, 2551. Print. มณชัย เดชสังกรานนท์ . การใช้ประโยชน์จากผลผักปลังโดยวิธีการหมัก. กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยสวนดุสิต; 2551.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
