| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้ง |
| นักวิจัย | : | อรุณ วงศ์จิรัฐิติ , สุวภา ยศตะโคตร , วิศัย พรหมเทพ |
| คำค้น | : | Probiotic , Entrapment and freeze drying |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2557 |
| อ้างอิง | : | http://ris.snru.ac.th/research/1269 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้งมีจุดประสงค์เพื่อศึกษาหาความเข้มข้นของสารละลายโซเดียมอัลจีเนตที่เหมาะสมต่อการหุ้มเซลล์ Lactobacillus sp. I11ด้วยอัลจีเนต เปรียบเทียบชนิดของแป้งที่เหมาะสำหรับใช้เป็นสื่อผสมการทำแห้งแบบแช่แข็งและศึกษาอายุการเก็บรักษากล้าเชื้อผงหลังกระบวนการทำแห้ง ผลการทดลองพบว่าสารละลายโซเดียม อัลจีเนตที่ความเข้มข้น 0 1 2 และ 3 % มีปริมาณแบคทีเรียมีชีวิตที่ถูกหุ้ม 1.03 x 109 1.37 x 109 1.60 x 109 และ 1.79 x 109 CFU/g ตามลำดับ ชนิดแป้งไม่มีผลกับอายุการเก็บรักษา อย่างไรก็ตามเชื้อที่เก็บอุณหภูมิห้องสามารถเก็บรักษาได้นานเพียง 60 วัน ในขณะที่เก็บอุณหภูมิ 4 องศาเซลเซียส สามารถเก็บรักษาเชื้อได้นานกว่า 90 วัน |
| บรรณานุกรม | : |
อรุณ วงศ์จิรัฐิติ , สุวภา ยศตะโคตร , วิศัย พรหมเทพ . (2557). การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้ง.
สกลนคร : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร. อรุณ วงศ์จิรัฐิติ , สุวภา ยศตะโคตร , วิศัย พรหมเทพ . 2557. "การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้ง".
สกลนคร : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร. อรุณ วงศ์จิรัฐิติ , สุวภา ยศตะโคตร , วิศัย พรหมเทพ . "การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้ง."
สกลนคร : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร, 2557. Print. อรุณ วงศ์จิรัฐิติ , สุวภา ยศตะโคตร , วิศัย พรหมเทพ . การพัฒนาผลิตภัณฑ์โปรไบโอติกด้วยการหุ้มเซลล์และการทำแห้ง. สกลนคร : มหาวิทยาลัยราชภัฏสกลนคร; 2557.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
