Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].

ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้

Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].

หน่วยงาน Universiti Sains Malaysia, Malaysia

รายละเอียด

ชื่อเรื่อง	:	Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].
นักวิจัย	:	Ahamad Zabidi, Mardiana
คำค้น	:	TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
หน่วยงาน	:	Universiti Sains Malaysia, Malaysia
ผู้ร่วมงาน	:	-
ปีพิมพ์	:	2551
อ้างอิง	:	http://eprints.usm.my/10168/1/EFFECTS_OF_PARTIAL_SUBSTITUTION_OF_WHEAT_FLOUR_WITH_CHEMPEDAK_(Artocarpus_integer)_SEED_FLOUR_ON_THE_PHYSICOCHEMICAL%2C_ORGANOLEPTIC_AND_MICROBIOLOGICAL_ATTRIBUTES_OF_THE_BREAD.pdf , Ahamad Zabidi, Mardiana (2008) Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb]. Masters thesis, Universiti Sains Malaysia.
ที่มา	:	-
ความเชี่ยวชาญ	:	-
ความสัมพันธ์	:	http://eprints.usm.my/10168/
ขอบเขตของเนื้อหา	:	-
บทคัดย่อ/คำอธิบาย	:	Objektif kajian ini adalah untuk menentukan kesan penggantian separa tepung gandum dengan tepung biji cempedak (Artocarpus integer) di dalam roti terhadap sifat-sifat fizikokimia, organoleptik dan mikrobiologi. The main objective of this study was to determine the effects of partial substitution of wheat flour with chempedak (Artocarpus integer) seed flour on the physicochemical, organoleptic and microbiological attributes of the bread.
บรรณานุกรม	:	APA Chicago MLA Vancouver Ahamad Zabidi, Mardiana . (2551). Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Ahamad Zabidi, Mardiana . 2551. "Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].". กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Ahamad Zabidi, Mardiana . "Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].." กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2551. Print. Ahamad Zabidi, Mardiana . Effects Of Partial Substitution Of Wheat Flour With Chempedek (Artocarpus Integer) Seed Flour On The Physicochemical, Organoleptic And Microbiological Attributes Of The Bread [TX558.W5 M322 2008 f rb].. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2551.