| ชื่อเรื่อง | : | Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb]. |
| นักวิจัย | : | Hanif, Md. Abu |
| คำค้น | : | QK710-899 Plant physiology |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2549 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/9767/1/PHYSICO%2DCHEMICAL_CHANGES_OF_GLUTEN_MATRIX_AS_A_RESULT_OF_MAILLARD_REACTION_WITH_GLUCOSE.pdf , Hanif, Md. Abu (2006) Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb]. PhD thesis, Universiti Sains Malaysia. |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/9767/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Kajian yang dijalankan ini berobjektif untuk mendapatkan penjelasan tentang kesan interaksi gula-protein terhadap sifat-sifat fisiokimia matriks gluten. The present study was undertaken with the objective of elucidating the effect of sugar-protein interactions on the physicochemical properties of gluten matrix. |
| บรรณานุกรม | : |
Hanif, Md. Abu . (2549). Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb]..
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Hanif, Md. Abu . 2549. "Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb].".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Hanif, Md. Abu . "Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb].."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2549. Print. Hanif, Md. Abu . Physico-Chemical Changes Of Gluten Matrix As A Result Of Maillard Reaction With Glucose [QK898.G49 A165 2006 f rb].. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2549.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
