งานวิจัยการส่งเสริมการค้าปลีกมะม่วงน้ำดอกไม้แปรรูป ตำบลดงมูลเหล็ก จังหวัดเพชรบูรณ์ มีวัตถุประสงค์เพื่อสำรวจการตลาดค้าปลีกของมะม่วงน้ำดอกไม้แปรรูป และวิเคราะห์รูปแบบการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะม่วงน้ำดอกไม้ โดยสัมภาษณ์ผู้ประกอบการ ผู้บริหารโรงงานแปรรูปผลิตภัณฑ์มะม่วง มะม่วงน้ำดอกไม้ในเขตภาคเหนือ 4 แห่ง ผู้ให้ข้อมูลหลักด้านผลิตภัณฑ์มะม่วง การส่งเสริมเกษตรกร ผู้จำหน่ายสินค้าแปรรูปทางการเกษตร จำนวน 10 คน สัมภาษณ์เกษตรกรตำบลดงมูลเหล็ก จังหวัดเพชรบูรณ์ จำนวน 30 คน ข้อมูลจากการสัมภาษณ์นำมาวิเคราะห์และสังเคราะห์รูปแบบการส่งเสริมการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะม่วงน้ำดอกไม้ ตำบลดงมูลเหล็ก จังหวัดเพชรบูรณ์
ผลการวิจัยพบว่า1)การผลิตวัตถุดิบของเกษตรกรมะม่วงน้ำดอกไม้ มีคุณสมบัติตงตามกับการแปรรูปผลิตภัณฑ์ต่างๆกัน ตามการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ ดองปรุงรส และผลิตภัณฑ์มะม่วงแช่อิ่ม มะม่วงแช่แข็ง น้ำมะม่วงบรรจุกระป๋อง และกล่อง UHT ผลิตภัณฑ์มะม่วงในน้ำเชื่อมบรรจุกระป๋อง ผลิตภัณฑ์มะม่วงอบแห้งบ๊วย มะม่วงชิ้นบรรจุกระป๋อง และแยมมะม่วง 2)การมีนโยบายภาครัฐทั้งในส่วนกลางและส่วนท้องถิ่นมีความสอดคล้องกับการสนับสนุนเกษตรกร สำนักงานเกษตรอำเภอเมือง ศูนย์บริการและถ่ายทอดในตำบล เพื่อจัดตั้งในรูปแบบวิสาหกิจชุมชน 3)ภาคเอกชนจัดตั้งองค์การที่เป็นกลางอ้างอิงราคาภายในประเทศ และราคาต่างประเทศ คุณภาพ ปริมาณสินค้าที่เที่ยงธรรม 4)ชุมชนแปรรูปจัดกิจกรรมการจำหน่ายสินค้าสมัยใหม่ และการพัฒนามาตรฐานโรงงานที่เป็นสากล HACCP GMP ISO 9002 ประหยัดพลังงาน การปฏิบัติกิจกรรม 5 ส. และระบบควบคุมคุณภาพผลิตภัณฑ์ 5)ขายสินค้าปลีกในรูปแบบร่วมกับการท่องเที่ยวในชุมชน 6)ผู้บริโภคย่อมได้รับสินค้าที่มีคุณภาพสูงสุด ปลอดภัยตามมาตรฐานสากลและช่วยเหลือชุมชนท้องถิ่นมีเศรษฐกิจที่ดี


This research is aimed to study the market of golden mango product and study the encourage retail of golden mango product into cultivator. They were documentary data and personally in-depth interview which were the retail entrepreneursof golden mango product. The research results revealed that: the encourage of golden mango product that variables.