| ชื่อเรื่อง | : | ศึกษาการยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ BAD2 ต่อการสร้างสารหอม และการเปรียบเทียบปริมาณการสร้างสารหอม (2-อะเซทิล-1-ไพโรลีน) กรดแกมมาแอมิโนบิวทิริก (GABA) และสารต้านอนุมูลอิสระ ของข้าวกล้องงอกของข้าวไร่ลืมผัวในระยะพลับพลึงถึงระยะหลังการเก็บเกี่ยว เพื่อหาสมดุลที่มีประสิทธิภาพของปริมาณสารต่อการเพิ่มมูลค่าของข้าวลืมผัว และการผลิตอาหารสุขภาพสำหรับผู้สูงอายุ ในกลุ่มเกษตรอินทรีย์ อำเภอเขาค้อ จังหวัดเพชรบูรณ์ |
| นักวิจัย | : | สมพงษ์ แสนเสนยา , ถนอมนวล พรหมบุญ , ชะหน่าย มังคลารัตนศรี , วิไลพร ปองเพียร |
| คำค้น | : | ผลิตภัณฑ์อาหารสุขภาพ , ผู้สูงอายุ , กลุ่มเกษตรอินทรีย์ , เอนไซม์ BAD2 , สารหอม , สารกาบา , สารต้านอนุมูลอิสระ , ข้าวกล้องงอกข้าวไร่ลืมผัว , ระยะพลับพลึง , ระยะหลังการเก็บเกี่ยว , การสร้างความมั่นคงทางอาหาร , การเพิ่มมูลค่าของข้าวไร่ลืมผัว |
| หน่วยงาน | : | คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2558 |
| อ้างอิง | : | http://research.pcru.ac.th/rdb/project/dataview/1118 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
