| ชื่อเรื่อง | : | Functional Properties And Storage Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat Protein And Modified Waxy Corn Starch Blend System |
| นักวิจัย | : | Zhang, Qian |
| คำค้น | : | Q Science |
| หน่วยงาน | : | Universiti Sains Malaysia, Malaysia |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2550 |
| อ้างอิง | : | http://eprints.usm.my/29387/1/Functional_properties_and_storage_stability_of_alkali_soluble_chicken_meat_protein.pdf , Zhang, Qian (2007) Functional Properties And Storage Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat Protein And Modified Waxy Corn Starch Blend System. PhD thesis, USM. |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | http://eprints.usm.my/29387/ |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | The functional properties of alkali soluble chicken meat protein/starch blend were studied in three phases. In the first phase chicken breast meat powder was solubilized with alkali in a 2 2 factorial experiment. Ciri-ciri berfungsi campuran protein/ kanji telah dikaji dalam 3 fasa. Dalam fasa pertama, serbuk daging dada ayam telah dilarutkan dengan alkali dan dikaji. Keputusan kajian kemudian dianalisis dengan eksperimen faktorial 2x2. |
| บรรณานุกรม | : |
Zhang, Qian . (2550). Functional Properties And Storage
Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat
Protein And Modified Waxy Corn Starch
Blend System.
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Zhang, Qian . 2550. "Functional Properties And Storage
Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat
Protein And Modified Waxy Corn Starch
Blend System".
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia. Zhang, Qian . "Functional Properties And Storage
Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat
Protein And Modified Waxy Corn Starch
Blend System."
กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia, 2550. Print. Zhang, Qian . Functional Properties And Storage
Stability Of Alkali Soluble Chicken Meat
Protein And Modified Waxy Corn Starch
Blend System. กรุงเทพมหานคร : Universiti Sains Malaysia, Malaysia; 2550.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
