| ชื่อเรื่อง | : | การใช้โอโซนเพื่อความปลอดภัยอาหาร |
| นักวิจัย | : | ราณี สุรกาญจน์กุล |
| คำค้น | : | Ozone เป็นก๊าซชนิดหนึ่งที่เกิดจากการรวมตัวของออกซิเจน 3 อะตอม ในรูปของโอโซน (O3) โมเลกุล ช่วยลดอันตรายจากรังสีอุลตราไวโอเลตจากดวงอาทิตย์ ปกป้องสิ่งมีชีวิตในโลกให้ปลอดภัย ปลาช่อน(Chana striata)เป็นปลาน้ำจืดชนิดหนึ่ง มีส่วนหัวค่อนข้างโต รูปร่าง ทรงกระบอกยาว ครีบหางเรียวปลายมน ปากกว้าง ภายในปากมีฟันเขี้ยวบนเพดาน ลำตัวสีคล้ำอมมะกอกหรือน้ำตาลอ่อน มีลายเส้นทแยงสีคล้ำตลอดทั้งลำตัว 6 - 7 เส้น ด้านท้องสีจางตัดกับด้านบน ครีบสีคล้ำมีขอบสีเหลืองอ่อน ครีบท้องจาง มีขนาดลำตัวประมาณ 30 - 40 ซ.ม.ปลาช่อนในบางพื้นที่ เช่น ที่จังหวัดสิงห์บุรี ขึ้นชื่อมาก ที่เรียกว่า "ปลาช่อนแม่ลา" มีประเพณีพื้นถิ่นคือเทศกาลกินปลา ปลาชะโด (Chana micropeltes) เป็นปลาน้ำจืดขนาดใหญ่ที่สุดในวงศ์ปลาช่อน โดยมีขนาดโตเต็มที่ ถึง 1.5 เมตร มีรูปร่างค่อนข้างกลมยาว พื้นลำตัวสีน้ำตาลอมเขียว วตัว ภายในปากมีฟันแหลมคม ปลาสวาย( Pangasianodon hypophthalmus) เป็น ปลาที่มีส่วนหัวค่อนข้างเล็ก แนวบริเวณหัวถึงครีบหลังลาดตรงตาอยู่เสมอหรือสูงกว่ามุมปาก รูปร่างเพรียวแต่ป้อมสั้นในปลาขนาดใหญ่ ก้านครีบท้องมี 8-9 เส้น ครีบหางมีแถบสีคล้ำตามแนวยาวทั้งตอนบนและล่าง ปลาขนาดใหญ่มีสีเทา มีขนดประมาณ 50 ซม. ตัวใหญ่ที่สุดขนาด 1.5 เมตร Shigella เป็นแบคทีเรียที่ผ่านมาพร้อมกับอาหารที่ปนเปื้อน เช่นผักสด สลัด เนื้อไก่ กุ้ง ติดต่อในคนและลิงเท่านั้นไม่แพร่ในสัตว์อื่นๆ E. coli 0157:H7 เป็นแบคทีเรียที่อยู่ใน Family Enterobactericeaeเป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษ พบมากในนมดิบ เนื้อ เจริญได้ที่ อุณหภูมิต่ำถึง 4 องศาเซลเซียส สามารถทนกรดและเกลือได้ดี Listeria monocytogenes เป็นแบคทีเรียแกรมบวก รูปท่อนสั้น ชนิด psychrotrophic food borne pathogen |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยรามคำแหง สถาบันวิจัยและพัฒนา |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2552 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
ราณี สุรกาญจน์กุล . (2552). การใช้โอโซนเพื่อความปลอดภัยอาหาร.
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยรามคำแหง สถาบันวิจัยและพัฒนา . ราณี สุรกาญจน์กุล . 2552. "การใช้โอโซนเพื่อความปลอดภัยอาหาร".
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยรามคำแหง สถาบันวิจัยและพัฒนา . ราณี สุรกาญจน์กุล . "การใช้โอโซนเพื่อความปลอดภัยอาหาร."
กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยรามคำแหง สถาบันวิจัยและพัฒนา , 2552. Print. ราณี สุรกาญจน์กุล . การใช้โอโซนเพื่อความปลอดภัยอาหาร. กรุงเทพมหานคร : มหาวิทยาลัยรามคำแหง สถาบันวิจัยและพัฒนา ; 2552.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
