วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2556

วิทยานิพนธ์ฉบับนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อวิเคราะห์กระบวนการที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานในคลังสินค้าในอุตสาหกรรมเครื่องดื่มและหาสาเหตุของปัญหาที่เกิดขึ้นในกระบวนการของการดำเนินงาน พร้อมทั้งหาแนวทางในการปรับปรุงการดำเนินงานของคลังสินค้า เพื่อลดความผิดพลาดต่างๆ ที่เกิดขึ้น จากการสำรวจสภาพการดำเนินงานในปัจจุบันของคลังสินค้ากรณีศึกษาพบว่า ทางโรงงานมีผลิตภัณฑ์หลายประเภททำให้เกิดกิจกรรมในการดำเนินงานที่หลากหลาย จึงส่งผลให้เกิดข้อผิดพลาดในการขนส่งสินค้า จากการศึกษาพบว่าสาเหตุที่สำคัญเกิดจาก การส่งสินค้าเกินและการส่งสินค้าขาด โดยความผิดพลาดที่เกิดขึ้นเหล่านี้เกิดจากปัญหาในการดำเนินงานที่ไม่มีประสิทธิภาพในด้านต่างๆ เช่น การปฏิบัติงานของพนักงาน การทำงานที่ซ้ำซ้อน การสื่อสารภายในคลังสินค้าเป็นต้น งานวิจัยฉบับนี้จึงเริ่มต้นจากการศึกษากระบวนการดำเนินงานในคลังสินค้าและสภาพทั่วไปของโรงงาน เพื่อทำการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ของหน้าที่ในระบบงานด้วยผังระบบงาน (Integration Definition for Function Modeling; IDEF0) โดยที่ IDEF0 เป็นเครื่องมือที่ใช้ในการวาดแผนภาพกระบวนการธุรกิจ เพื่อนำไปสู่การปรับปรุงและวิเคราะห์ สำหรับการปรับปรุงวิธีการทำงานเพื่อลดความผิดพลาดที่เกิดขึ้นจะอาศัยเทคนิค ECRS ผลที่ได้รับหลังจากการดำเนินการปรับปรุงพบว่าความผิดพลาดในการส่งสินค้ากรณีการส่งสินค้าเกินลดลง 41.92 % และสาเหตุของการส่งสินค้าขาดลดลง 44.68 %