วิทยานิพนธ์ (วศ.ม.)--จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย, 2534

งานวิจัยนี้ ได้ศึกษาการอบแห้งมันสำปะหลังโดยใช้เทคนิคระเบิดฟูเข้าร่วมกับการอบแห่งด้วยลมร้อน เพื่อศึกษาหาสภาวะที่เหมาะสมในการระเบิดฟูมันสำปะหลังและเพื่อเปรียบเทียบพลังงานและเวลาที่ใช้กับกรณีของวิธีธรรมดา จากการทดลองพบว่า สภาวะที่เหมาะสมสำหรับการระเบิดฟูชิ้นลูกบาศก์ (ขนาด 1.2 x 1.2 x 1.2 ลบ.ซม.) ของมันสำปะหลังที่ผ่านการอบแห่งที่อุณภูมิ 60 องศาสเซลเซียสความเร็วกระแสลมร้อนเท่ากับ 0.6 เมตรต่อวินาทีแบ่งออกได้เป็น 2 ช่วงคือ 1.ความดันระเบิดฟูอยู่ในช่วง 15-19 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในกรณีของชิ้นมันสำปันหลังที่มีความชื้นก่อนการระเบิดฟูประมาณ 15-19เปอร์เซ็นต์ 2.ความดันระเบิดฟูอยู่ในช่วง 21-25 ปอนด์ต่อตารางนิ้วในกรณีของชิ้นมันสำปะหลังที่มีความชื้นก่อนการระเบิดฟูประมาณ 52-57 เปอร์เซ็นต์ และเมื่อเปรียบเทียบพลังงานและเวลาที่ใช้ในการอบแห้งชิ้นมันสำปะหลังพบว่า การอบแห้งโดยใช้เทคนิคระเบิดฟูในเงื่อนไขที่เหมาะสม จะใช้พลังงานในการอบแห้งน้อยกว่าการอบแห้งกรณีที่ไม่มีการระเบิดฟูประมาณ 15 เปอร์เซ็นต์และประหยัดเวลาได้ประมาณ 25 เปอร์เซ็นต์