| ชื่อเรื่อง | : | การผลิตสารต้านออกวิเดชันและต้านกิจกรรมของเอนไซม์ไทโรซิเนสโดยปฏิกิริยาสร้างสีน้ำตาลจากน้ำล้างเนื้อปลาบด และการประยุกต์ในระบบอาหาร |
| นักวิจัย | : | จักรี ทองเรือง |
| คำค้น | : | น้ำล้างเนื้อปลาบด , ปฏิกริยาสร้างสีน้ำตาล , สมบัติการต้านอนุมูลอิสระ , ความสามารถจับอิออนโลหะ , ความสามารถรีดิวส์ , surimiwashwater , maillardreaction , freeradicalscavengingactivi , metalchelatingactivity , reducingpower |
| หน่วยงาน | : | คณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2552 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
จักรี ทองเรือง . (). .
: . จักรี ทองเรือง . . "".
: . จักรี ทองเรือง . "."
: , . Print. จักรี ทองเรือง . . : ; .
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
