| ชื่อเรื่อง | : | การพัฒนาสายพันธุ์เชื้อจุลินทรีย์เพื่อใช้ในการผลิตเอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสในอาหารเหลวสูตรดัดแปลงจากวัสดุเศษเหลือจากกระบวนการแปรรูปอาหารทะเล และการประยุกต์ใช้ในการแปรรูปอาหาร |
| นักวิจัย | : | อรัญ หันพงศ์กิตติกูล , สุทธวัฒน์ เบญจกุล , ปุณณาณี สัมภวะผล |
| คำค้น | : | เอนไซม์ทรานส์กลูตามิเนสจากจุลินทรีย์ , microbial , Transglutaminase , MTGase , ซูริมิ , surimi , อาหารทะเล , seafood , วัสดุเศษเหลือจากกระบวนการผลิตอาหารทะเล , fishery , by , products , การพัฒนาสายพันธุ์ , gene , over , expression |
| หน่วยงาน | : | คณะอุตสาหกรรมเกษตร |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2554 |
| อ้างอิง | : | - |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
