| ชื่อเรื่อง | : | Protein cleavage due to pro-oxidative activity in some spices |
| นักวิจัย | : | Lertsiri S. , Dumri K. |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ผู้ร่วมงาน | : | Palaniswamy U.RGardner Z.E.Craker L.E |
| ปีพิมพ์ | : | 2548 |
| อ้างอิง | : | 9789066055780 , 05677572 , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-84879942764&partnerID=40&md5=eeaaaf102031fa62eb6d4ff4185cca5c , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/7101 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | To investigate the pro-oxidative activity of nutmeg, safflower, and lemongrass, methanolic extracts of each were incubated with bovine serum albumin (BSA) in the absence or presence of Fe3+/EDTA/H2O 2, Fe2+/ascorbate, or Cu2+/H2O 2 at 37°C. The protein cleavage by SDS-polyacrylamide gel electrophoresis (SDS-PAGE), protein and free amino groups contents were determined. As a result, BSA degradation was observed on SDS-PAGE. This corresponded with decrease in protein concentration and free amino group elevation in the reaction mixture. Such degradation was inhibited in the presence of mannitol, the hydroxyl radical scavenger, indicating that the pro-oxidative activity in these spices caused hydroxyl radical formation. |
| บรรณานุกรม | : |
Lertsiri S. , Dumri K. . (2548). Protein cleavage due to pro-oxidative activity in some spices.
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Lertsiri S. , Dumri K. . 2548. "Protein cleavage due to pro-oxidative activity in some spices".
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Lertsiri S. , Dumri K. . "Protein cleavage due to pro-oxidative activity in some spices."
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2548. Print. Lertsiri S. , Dumri K. . Protein cleavage due to pro-oxidative activity in some spices. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2548.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
