| ชื่อเรื่อง | : | Phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients |
| นักวิจัย | : | Ruanma K. , Shank L. , Chairote G. |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2553 |
| อ้างอิง | : | 19057873 , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-77953073337&partnerID=40&md5=f7f7ce1ef7e495dbf1f691a29ab22d92 , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/6288 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Green chilli paste and its ingredients (chilli, red onion and garlic) from different stages of processing were analysed for total phenolic content and antioxidant properties, i.e. total antioxidant capacity, DPPH radical scavenging activity, and β-carotene bleaching activity. The effects of processing stage on total phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients were discussed, along with the correlation between the total phenolic content and the antioxidant properties. © 2010. |
| บรรณานุกรม | : |
Ruanma K. , Shank L. , Chairote G. . (2553). Phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients.
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Ruanma K. , Shank L. , Chairote G. . 2553. "Phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients".
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Ruanma K. , Shank L. , Chairote G. . "Phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients."
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2553. Print. Ruanma K. , Shank L. , Chairote G. . Phenolic content and antioxidant properties of green chilli paste and its ingredients. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2553.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
