| ชื่อเรื่อง | : | Heat and mass transfer in combined convective and far-infrared drying of fruit leather |
| นักวิจัย | : | Jaturonglumlert S. , Kiatsiriroat T. |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2553 |
| อ้างอิง | : | 2608774 , 10.1016/j.jfoodeng.2010.04.007 , JFOED , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-77955919692&partnerID=40&md5=5634a33bb9c351c3db1be80b976de204 , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/1491 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | Combined convective and far-infrared drying is a challenging assignment due to complex relationship between heat and mass transfer. In this paper, heat and mass transfer of fruit leather drying with combination of hot air and far-infrared has been carried out. The heat and the mass transfer coefficients were analyzed by heat-mass analogy. It could be found that the ratio between heat and mass transfer coefficients for the combination technique could not be obtained from the heat-mass analogy classical model and a modification is needed. The modified correlations for predicting ratio of heat and mass transfer coefficients and the heat transfer coefficient in term of heat transfer Nusselt number are developed. The model could fit the experimental data quite well within ±10% deviation. © 2010 Elsevier Ltd. All rights reserved. |
| บรรณานุกรม | : |
Jaturonglumlert S. , Kiatsiriroat T. . (2553). Heat and mass transfer in combined convective and far-infrared drying of fruit leather.
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Jaturonglumlert S. , Kiatsiriroat T. . 2553. "Heat and mass transfer in combined convective and far-infrared drying of fruit leather".
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Jaturonglumlert S. , Kiatsiriroat T. . "Heat and mass transfer in combined convective and far-infrared drying of fruit leather."
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2553. Print. Jaturonglumlert S. , Kiatsiriroat T. . Heat and mass transfer in combined convective and far-infrared drying of fruit leather. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2553.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
