| ชื่อเรื่อง | : | Deterioration model for the assessment of longan senescence and decay |
| นักวิจัย | : | Sommano S. , Ittipunya P. , Sruamsiri P. |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2552 |
| อ้างอิง | : | 16851994 , http://www.scopus.com/inward/record.url?eid=2-s2.0-77953766296&partnerID=40&md5=3d51333a27c0bfcaf462a667b3db9ac7 , http://cmuir.cmu.ac.th/handle/6653943832/599 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | The correlation of browning index (BI) to decay parameters was determined using total soluble solid content (TSS), ethanol and ethanol/TSS ratio. Longan fruits were harvested traditionally and compared with precooling technique. It was found that longan fruit, harvested without cooling, exhibited better colour retention, and less off-flavour production. All parameters except TSS gave a good correlation with storage time. The relations of BI to ethanol and ethanol/TSS were also observed and high regression coefficients were also found (R2>0.80). The data all fitted well with linear regressions, thus giving the model to predict storage time of the longan fruit after harvest as: (D=2.14x-0.6, R2= 0.75) where x = BI×(E/T). |
| บรรณานุกรม | : |
Sommano S. , Ittipunya P. , Sruamsiri P. . (2552). Deterioration model for the assessment of longan senescence and decay.
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Sommano S. , Ittipunya P. , Sruamsiri P. . 2552. "Deterioration model for the assessment of longan senescence and decay".
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ . Sommano S. , Ittipunya P. , Sruamsiri P. . "Deterioration model for the assessment of longan senescence and decay."
เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ , 2552. Print. Sommano S. , Ittipunya P. , Sruamsiri P. . Deterioration model for the assessment of longan senescence and decay. เชียงใหม่ : มหาวิทยาลัยเชียงใหม่ ; 2552.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
