ขอบเขตของการวิจัย การวิจัยนี้เป็นการวิจัยเชิงทดลอง โดยเก็บรวบรวมกลีเซอรอลดิบที่ได้จากการผลิตไบโอดีเซล ประมาณ 20 ลิตร จากการอบรมการผลิตไบโอดีเซลสำหรับเกษตรกรของภาควิชาเคมี คณะวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี มหาวิทยาลัยราชภัฏอุตรดิตถ์ มาวิเคราะห์หาองค์ประกอบแล้วนำมาทำปฏิกิริยากลีเซอโรไลซีสกับน้ำมันมะพร้าวโดยใช้ไลเปสที่แยกได้จากน้ำยางมะละกอเป็นตัวเร่งปฏิกิริยา ขนาดของปฏิกิริยาที่ทดสอบไม่เกิน 10 มิลลิลิตร ทำการศึกษาการเร่งปฏิกิริยากลีเซอโรไลซีสของ ไลเปสจากยางมะละกอ เพื่อสังเคราะห์กลีเซอรอล โมโนลอเรท ทำการแยกกลีเซอรอล โมโนลอเรทที่สังเคราะห์ได้ โดยวิธีทินแลเออร์โครมาโทกราฟี (Thin Layer Chromatography) และ วิเคราะห์ปริมาณกลีเซอรอล โมโนลอเรทที่ได้โดยใช้เครื่องแก๊สโครมาโทกราฟ คำนวณร้อยละผลผลิตของกลีเซอรอล โมโนลอเรท ที่สังเคราะห์ได้ ทำการเปรียบเทียบร้อยละผลผลิตของกลีเซอรอล โมโนลอเรท ที่สังเคราะห์ได้กับร้อยละผลผลิตของกลีเซอรอล โมโนลอเรทที่ได้จากกลีเซอโรไลซีสของน้ำมันมะพร้าวกับกลีเซอรอลบริสุทธิ์