โครงการวิจัยนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษา วิจัย ออกแบบ สร้าง และทดสอบ เครื่องสกัดน้ำมันงาแบบสกัดเย็นสำหรับวิสาหกิจชุมชนตลอดจนศึกษาเทคนิคในการ ปฏิบัติงานเพื่อให้เหมาะสมและคุ้มค่ามากที่สุด เครื่องสกัดน้ำมันงาแบบเย็นเป็นเครื่องบีบน้ำมันออกจากเมล็ดงาโดยตรง ซึ่งเป็นพืชน้ำมันที่มีเปอร์เซ็นต์น้ำมันอยู่สูงประมาณ 49% และมีสารอาหารที่สำคัญหลายชนิดในน้ำมัน ไม่มีการใช้ความร้อนในกระบวนการสกัดเพื่อรักษาคุณภาพของสารอาหารที่สำคัญและ เป็นประโยชน์ไม่ให้สลายไปเนื่องจากความร้อน เครื่องสกัดน้ำมันงาแบบสกัดเย็นนี้จะใช้กำลังจากระบบ ไฮดรอลิกในการบีบอัดเมล็ดงาที่บรรจุอยู่ในกระบอกที่เจาะรูขนาดเล็กโดยรอบ เพื่อให้น้ำมันไหลออกมา จะใช้ความดันในระบบไฮดรอลิกที่ไม่คงที่ เพื่อป้องกันไม่ให้ช่องทางการไหลของน้ำมันภายในเมล็ดลูกบีบจนปิดทางการไหลใน ช่วงแรก ระบบไฮรอดลิกที่ใช้จะประกอบด้วยปั้มซึ่งถูกขับด้วยกำลังจากมอเตอร์ไฟฟ้า ส่งน้ำมันผ่านวาล์วควบคุมทิศทางไปสู่กระบอกไฮดรอลิก เพื่อทำหน้าที่อัดเมล็ดที่บรรจุในภาชนะอัดหรือกระบอกที่เจาะรูโดยรอบ ความดันสูงสุดระบบไฮดรอลิกถูกกำหนดโดยวาล์วควบคุมความดันทำงานร่วมกับสวิทช์ ความดัน ซึ่งทั้งหมดนี้เป็นงานที่จะทำในปีที่ 1 ในปีที่ 2-3 เป็นการพัฒนาและปรับปรุงทั้งอุปกรณ์และระบบให้ทำงานได้ดีขึ้น ตลอดจนทำการขยายผลและส่งเสริมเทคโนโลยีที่ได้จากการวิจัย The objective of this research is to design and develope a cold press type sesame extracting machine. Technical soundness and the optimum operating parameters will also be studied. Normally, sesame seed has about 49% oil content. There are several kinds of essential in raw sesame oil and will be deformed or destroyed if heated. Hydraulic power will be used in extracting process. Sesame seed will be loaded up in a perforated container and pressed by a hydraulic cylinder with suitable pressure in order to allow free flow and prevent in capillary tube clogging inside the seed. The hydraulic system consisted of a pump which is driven by an electric motor deliverly oil under pressure to a control valve and cylinder. Systems pressure is limited by a pressure control valve and a pressure switch. All of this mentioned work shall be accomplished in the first year. In the second and third year, the further development will be carried out including follow up and an incubation of technology will also be performed as well.