| ชื่อเรื่อง | : | Gel-forming ability of small scale mud carp ( Cirrhiana microlepis) unwashed and washed mince as related to endogenous proteinases and transglutaminase activities |
| นักวิจัย | : | Jirawat, Yongsawatdigul |
| คำค้น | : | Gel-forming ability , Cirrhiana microlepis , endogenous proteinases , transglutaminase activities |
| หน่วยงาน | : | คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2549 |
| อ้างอิง | : | Eur Food Res Technol (2006) 223: 769–774 , http://sutir.sut.ac.th:8080/sutir/handle/123456789/2127 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | - |
| บรรณานุกรม | : |
Jirawat, Yongsawatdigul . (2549). Gel-forming ability of small scale mud carp ( Cirrhiana microlepis) unwashed and washed mince as related to endogenous proteinases and transglutaminase activities.
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. Jirawat, Yongsawatdigul . 2549. "Gel-forming ability of small scale mud carp ( Cirrhiana microlepis) unwashed and washed mince as related to endogenous proteinases and transglutaminase activities".
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี. Jirawat, Yongsawatdigul . "Gel-forming ability of small scale mud carp ( Cirrhiana microlepis) unwashed and washed mince as related to endogenous proteinases and transglutaminase activities."
นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี, 2549. Print. Jirawat, Yongsawatdigul . Gel-forming ability of small scale mud carp ( Cirrhiana microlepis) unwashed and washed mince as related to endogenous proteinases and transglutaminase activities. นครราชสีมา : คลังปัญญา มหาวิทยาลัยเทคโนโลยีสุรนารี; 2549.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
