นำเมล็ดข้าวเปลือกพันธุ์ปทุมธานี 1 ที่เก็บเกี่ยวใหม่ มากะเทาะเปลือกเป็นข้าวกล้อง แล้วบรรจุในถุงพลาสติกขนาดบรรจุ 2 กิโลกรัม ทำการปิดผนึกแบบธรรมดา และแบบสุญญากาศจากนั้นนำไปเก็บรักษาที่อุณหภูมิ 10, 15, 20, 25(+,ฐ)ซ และที่อุณหภูมิห้อง เป็นระยะเวลานาน 5 เดือน โดยทุก 2 สัปดาห์ สุ่มตัวอย่างมาจำนวน 500 กรัม เพื่อตรวจสอบความชื้นของเมล็ดชนิดและปริมาณของเชื้อราในโรงเก็บและปริมาณสารพิษอฟลาท็อกซินในเมล็ดข้าวกล้อง การตรวจสอบความชื้นภายในเมล็ดด้วยวิธีการอบแห้ง (oven method) ปรากฎว่า เมล็ดข้าวกล้องก่อนการเก็บรักษามีความชื้นในเมล็ด 11.66% ระหว่างการเก็บรักษาความชื้นภายในเมล็ดข้าวกล้องเกิดการเปลี่ยนแปลงเล็กน้อย ความชื้นภายในเมล็ดอยู่ระหว่าง 9.16-13.00% และ9.00-12.41% ในถุงที่ปิดผนึกแบบธรรมดา และแบบสุญญากาศ ตามลำดับ การตรวจหาชนิดและปริมาณของเชื้อราในโรงเก็บด้วยการเพาะเมล็ดบนกระดาษชื้น(blotter method) และบนอาหารวุ้น Malt Salt Agar (agar method) พบว่าเชื้อราในโรงเก็บที่ตรวจพบบนเมล็ดข้าวกล้องคือ ~iPenicillium sp., Curvularia sp., Fusarium sp.,~i และ ~iAspergillus flavus~iโดยมีปริมาณในแต่ละชนิดอยู่ระหว่าง 0-6.0%, 0.75-16.25%, 1.75-16.25, และ 0-0.75% ตามลำดับ การตรวจหาสารพิษอฟลาท็อกซินด้วยวิธี Enzyme-linked Immunosorbent Assays ในเมล็ดข้าวกล้องพบว่า ปริมาณสารพิษอฟลาท็อกซินที่ตรวจพบบนข้าวกล้องก่อนการเก็บรักษาเท่ากับ 2.95 ppbปริมาณสารพิษอฟลาท็อกซินภายในเมล็ดข้าวกล้องที่ตรวจพบระหว่างการเก็บรักษามีปริมาณ 0-9.55 ppb และ 0.25-11.90 pb ในถุงที่ปิดผนึกแบบธรรมดา และแบบสุญญากาศ ตามลำดับ