อาหารขบเคี้ยวจากปลาตาโตได้ทำการพัฒนาโดยศึกษาอัตราส่วนน้ำต่อปลา (5:1 และ 7:1) และระยะเวลาในการต้ม (5 และ 10 นาที) เพื่อทำให้สุก และลดกลิ่นคาว อัตราสวนที่เหมาะสม ระหว่างซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทรายขาวของซอสปรุงรส ระดับที่เหมาะสมของโซเดียมอัลจิเนต แคปป้าคาร์ราจีแนน และแป้งข้าวโพดอะไมโลสสูง (ร้อยละ 0.4, 0.8 และ 1.2) จากการศึกษา พบว่า อัตราส่วนน้ำต่อปลา และระยะเวลาในการต้มไม่มีผลต่อกลิ่นคาว (P(+,ณ)0.05) นอกจากนี้ ยังพบว่าการใส่โซเดียมอัลจิเนต แคปป้าคาร์ราจีแนน และแป้งข้าวโพดอะไมโลสสูงในตัวอย่าง ไม่ทำให้คะแนนการยอมรับรวมสูงกว่าตัวอย่างที่ไม่เติม สภาวะที่เหมาะสมในการผลิตอาหารขบเคี้ยว จากปลาคือต้มปลาด้วยอัตราส่วนน้ำต่อปลา 5:1 ผสมกับซอสปรุงรสที่มีอัตราส่วนซอสถั่วเหลืองต่อ น้ำตาล 52.5:47.5 และพบว่าผู้บริโภคยอมรับผลิตภัณฑ์ เมื่อเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ในถุงพลาสติก พอลิพรอพิลีนหนา 0.08 มิลลิเมตร และถุงโอเรียลเต็ตพอลิพรอพิลีนเคลือบอะลูมินั่มหนา 0.06 มิลลิเมตร บรรจุแบบไม่สูญญากาศ และแบบสูญญากาศ การเก็บรักษาที่อุณหภูมิห้องพบว่า ผู้ทดสอบ ชิมยังคงยอมรับผลิตภัณฑ์ที่บรรจุในถุงพลาสติกทั้งสองชนิด และบรรจุด้วยวิธีการทั้งสองแบบตลอด ระยะเวลาที่เก็บรักษาเป็นเวลา 12 สัปดาห์ ต้นทุนของอาหารขบเคี้ยวจากปลา 1 กิโลกรัม ที่ บรรจุในถุงพลาสติกชนิดพอลิพรอพิลีนมีค่า 125.00 บาท แต่หากบรรจุในถุงพลาสติกชนิดโอเรียลเต็ต พอลิพรอพิลีนเคลือบอะลูมมินั่มมีต้นทุนเท่ากับ 133.34 บาท