จากการเก็บตัวอย่างดินและพืชบริเวณสวนปาล์มและโรงงานหีบน้ำมันปาล์ม คัดแยกยีสต์ ที่สามารถใช้น้ำมันปาล์มดิบเป็นแหล่งคาร์บอนเพื่อการเจริญได้ 51 สายพันธุ์ นำยีสต์ 21 สายพันธุ์ที่มีลักษณะเป็นเซลล์เดี่ยวเปรียบเทียบการเจริญและปริมาณโปรตีนในเซลล์กับ ยีสต์สายพันธุ์มาตรฐาน โดยเลี้ยงในอาหารเติมน้ำมันปาล์มดิบ 2 เปอร์เซ็นต์ เป็นแหล่ง คาร์บอน คัดเลือกได้ยีสต์สายพันธุ์ Y47 ซึ่งเจริญดีที่สุดและให้โปรตีนมากที่สุด จากลักษณะ ทางสัณฐานวิทยาและสรีรวิทยาบ่งชี้ว่าเป็น ~iCandida~i sp. เมื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญของ ~iCandida~i sp. Y47 ในพลาสก์ขนาด 250 มิลลิลิตร ปริมาตรอาหาร 100 มิลลิลิตร พบว่ายีสต์เจริญดีที่สุดเมื่อใช้ปริมาณเชื้อ เริ่มต้น 5 เปอร์เซ็นต์ ในอาหารที่มีน้ำมันปาล์มดิบ 2 เปอร์เซ็นต์ พีเอชเริ่มต้น 6.0 และ ไดแอมโมเนียมไฮโดรเจนฟอสเฟท 0.4 เปอร์เซ็นต์ เป็นองค์ประกอบ เลี้ยงบนเครื่องเขย่า ความเร็ว 250 รอบต่อนาที อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 96 ชั่วโมง ยีสต์มีอัตราการ เจริญจำเพาะสูงสุดเท่ากับ 0.072 ต่อชั่วโมง ได้เซลล์แห้ง 12.46 กรัมต่อลิตร มีโปรตีน เป็นองค์ประกอบ 43.31เปอร์เซ็นต์ เมื่อศึกษาสภาวะที่เหมาะสมต่อการเจริญในถังหมักที่มีอาหารบรรจุอยู่ 3.5 ลิตร พบว่า ~iCandida~i sp. Y47 เจริญดีที่สุดเมื่อให้ความเร็วรอบของการกวนเท่ากับ 400 รอบ ต่อนาที ให้อากาศ 1.5 ปริมาตรอากาศต่อปริมาตรอาหารต่อนาที อุณหภูมิ 35 องศาเซลเซียส โดย ไม่ควบคุมพีเอช ยีสต์มีอัตราการเจริญจำเพาะสูงสุดเท่ากับ 0.25 ต่อชั่วโมง ได้ปริมาณเซลล์ แห้งเท่ากับ 12.32 กรัมต่อลิตร มีโปรตีนเป็นองค์ประกอบ 42 เปอร์เซ็นต์ ในเวลา 15 ชั่วโมง และยีสต์มีกรดอะมิโนจำเป็นทุกชนิดและมีปริมาณใกล้เคียงกับค่าที่ตั้งไว้ของ FAO ยกเว้น เมธไทโอนีนที่พบน้อยมาก