การปรับปรุงกลิ่นของเครื่องดื่มโปรตีนชนิดใสจากถั่วเหลืองด้วยสมุนไพร 10 ชนิด โดยใช้จุลินทรีย์ที่สามารถย่อยถั่วเหลืองได้ดีคือ ~iAspergillus oryzae~i พบว่า ผลิตภัณฑ์ที่ทำการหมักด้วยผิวของเปลือกส้มปริมาณ 5% ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 3 วัน เป็นที่ยอมรับของอาสาสมัครในด้านกลิ่น (มีนัยสำคัญที่ 95%) และเมื่อนำผลิตภัณฑ์ที่ กรองได้เติมด้วยน้ำตาลทรายพบว่าปริมาณน้ำตาลทราย 10% เป็นที่ยอมรับของอาสาสมัครใน ด้านรสชาติ (มีนัยสำคัญที่ 95%) จากการศึกษาถึงระยะเวลาที่เหมาะสมในการพาสเจอร์ไรส์ ที่ 60-70(+,ฐ)ซ พบว่าที่ 15 นาที ความใสของผลิตภัณฑ์เป็นที่ยอมรับของอาสาสมัคร รวมทั้งให้ปริมาณโปรตีนสูงสุดเท่ากับ 0.7 มิลลิกรัมต่อมิลลิลิตร (ตรวจด้วยเจลดาห์ล) และเมื่อศึกษาถึงปริมาณสารอาหารในผลิตภัณฑ์พบว่ามีโปรตีน 13.68% (ตรวจด้วยลอรี), คาร์โบไฮเดรต 17.3%, ไขมัน 0% และพลังงาน 72 กิโลแคลลอรี เมื่อทำการแยกโปรตีนโดย วิธีโพลีอะคริละไมด์แบบเอสดีเอสพบว่ามีน้ำหนักโมเลกุลระหว่าง 31.0-45.0 กิโลดาลตัน เมื่อทดสอบความคงตัวของผลิตภัณฑ์พบว่าสามารถเก็บไว้ได้ที่อุณหภูมิห้องนาน 7 วัน ขณะที่เก็บในตู้เย็นได้นานกว่า 7 สัปดาห์ ทั้งนี้พบว่าความใสของผลิตภัณฑ์เป็นที่ ยอมรับและไม่พบการเจริญของจุลินทรีย์