การศึกษานี้เป็นการวิจัยเชิงสำรวจ มีวัตถุประสงค์เพื่อศึกษาปัจจัยที่มี ความสัมพันธ์ต่อการบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินและเกลือแร่ ศึกษาการบริโภคอาหาร ปัจจัยความเชื่ออำนาจภายในภายนอกตน และการรับรู้ความสามารถภายในตนเองกับการบริโภค อาหาร กลุ่มตัวอย่างเป็นวัยผู้ใหญ่อายุ 24-39 ปี ที่ทำงานในเขตกรุงเทพมหานคร โดยเป็นผู้ที่ทำงานในธนาคาร จำนวน 204 คน โดยให้กลุ่มตัวอย่างเป็นผู้ตอบแบบสอบถาม ข้อมูลส่วนบุคคล ข้อมูลการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินและเกลือแร่ ข้อมูลการบริโภค แบบวัดความเชื่ออำนาจภายใน-ภายนอกตนและการรับรู้ความสามารถภายในตนเอง ผลการศึกษาพบว่า กลุ่มตัวอย่างมีการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินและเกลือแร่ ร้อยละ 45.6 เพศหญิงมีการใช้มากกว่าเพศชาย บุคคลที่แนะนำให้ใช้โดยมากเป็นบุคคลใกล้ชิด ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่นิยมใช้มากที่สุดคือ ซุปไก่สกัด น้ำมันดอกอีฟนิ่งพริมโรส และ เลซิทิน ตามลำดับ วิตามินและเกลือแร่ที่นิยมใช้มากที่สุดคือ วิตามินบีรวม วิตามินซี และวิตามินรวม ตามลำดับ ปัจจัยที่มีความสัมพันธ์กับการใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินและเกลือแร่ ได้แก่ เพศ การรับรู้ภาวะสุขภาพ การบริโภคอาหาร และการรับรู้ การบริโภคอาหาร (P = 0.021, 0.032, 0.001, 0.019 ตามลำดับ) จากการประเมินอาหาร บริโภคโดยใช้ธงโภชนาการพบว่า กลุ่มตัวอย่างส่วนใหญ่บริโภคมากกว่าที่ธงโภชนาการแนะนำ ยกเว้นผักและผลไม้ซึ่งบริโภคน้อยกว่าที่แนะนำ ในเพศชาย และในเพศหญิงบริโภคผักน้อยกว่า ที่แนะนำ จากการวิเคราะห์อาหารบริโภคพบว่า ร้อยละ 44.6 บริโภคอาหารเพียงพอกับความ ต้องการของร่างกาย ผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินและเกลือแร่ส่วนใหญ่ (ร้อยละ 63.3) บริโภคอาหารเกินความต้องการของร่างกายและผู้ที่ประเมินการรับรู้การบริโภคอาหารว่า บริโภคอาหารไม่เพียงพอจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินและเกลือแร่เสริมอาหาร ที่มีความเชื่ออำนาจภายในตนสูงภายนอกตนต่ำจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวินามินมากกว่า กลุ่มอื่น ผู้ที่มีการรับรู้ความสามารถภายในตนเองต่ำจะใช้ผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร วิตามินและเกลือแร่มากกว่าผู้ที่มีการรับรู้ความสามารถภายในตนเองสูง จากการศึกษานี้จะเห็นได้ว่ากลุ่มตัวอย่างที่บริโภคอาหารเพียงพอหรือบริโภคอาหาร มากเกินกว่าความต้องการของร่างกายจะบริโภคผลิตภัณฑ์เสริมอาหารวิตามินและเกลือแร่ เสริมอาหาร ซึ่งควรมีการเผยแพร่ความรู้เกี่ยวกับการบริโภคอาหารที่ถูกต้องให้แก่กลุ่ม วัยผู้ใหญ่เพื่อให้มีความรู้ในการบริโภคอาหารมากกว่าการเลือกบริโภคผลิตภัณฑ์เสริม อาหารและเกลือแร่ เพื่อลดการได้รับสารอาหารอย่างหนึ่งอย่างใดมากเกินกว่าความ ต้องการของร่างกายซึ่งอาจก่อให้เกิดผลข้างเคียงต่อร่างกายได้