การวิจัยนี้เป็นการศึกษาถึงผลของอุณหภูมิและระยะเวลาการเก็บรักษานมยูเอชที ต่อปริมาณสารอาหารที่เป็นองค์ประกอบและคุณภาพทางจุลชีววิทยา นอกจากนี้ยังศึกษาถึงผล ของการกระจายตัวของแคลเซียมต่อความคงตัวของนมยูเอชทีอีกด้วย การตรวจวิเคราะห์ ปริมาณสารประกอบหลักในนมอันได้แก่ ไขมัน โปรตีน แลคโตส และ ธาตุน้ำนมไม่รวมมันเนย ใช้เครื่อง MilkoScan การวิเคราะห์ปริมาณ วิตามิน เอ และ บีหนึ่ง ใช้วิธี high performance liquid chromatography การวิเคราะห์ปริมาณแคลเซียมใช้วิธี atomic absorption spectrometry สำหรับคุณภาพทางจุลชีววิทยาศึกษาโดยหาปริมาณแบคทีเรียรวม ด้วยวิธี standard plate count จากการวิเคราะห์ตัวอย่างนมยูเอชทีที่เก็บในอุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส และ 29 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 เดือน พบว่าเมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการ เก็บรักษาปริมาณวิตามินเอและบีหนึ่ง ลดลงจากเดิม 16% และ 17% ตามลำดับ ส่วนสารประกอบ หลักรวมทั้งปริมาณของแคลเซียม ไม่พบการเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ (P > 0.05) สำหรับ การตรวจคุณภาพทางจุลชีววิทยา พบว่าปริมาณรวมของแบคทีเรียไม่ได้เพิ่มขึ้นตามระยะเวลาการ เก็บรักษาและยังอยู่ในมาตรฐานของกระทรวงสาธารณสุข ผลการศึกษาสรุปได้ว่า การเก็บรักษานม ยูเอชทีที่อุณหภูมิ 8 องศาเซลเซียส และ 29 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 8 เดือน มีผลน้อยต่อ ปริมาณสารอาหารที่เป็นองค์ประกอบในนมและไม่มีผลต่อคุณภาพทางจุลชีววิทยา จากการศึกษา ไม่พบการเปลี่ยนแปลงของการกระจายตัวของแคลเซียมในส่วนไขมัน โปรตีน และส่วนที่เป็นน้ำ ของนมยูเอชทีระหว่างการเก็บรักษา ดังนั้นการเปลี่ยนแปลงของการกระจายตัวของแคลเซียม ในนมจึงไม่สามารถใช้แสดงความคงตัวของนมได้