ในน้ำมันกระเทียมมีสารสำคัญที่มีฤทธิ์ทางเภสัชวิทยาอยู่มากมาย จากการทดสอบพบว่าสาร สำคัญเหล่านี้มีศักยภาพในการป้องกันการเกิดพิษต่อเซล การวิจัยครั้งนี้มีวัตถุประสงค์เพื่อ ศึกษาผลของน้ำมันกระเทียมต่อการป้องกันการเกิดพิษของคลอโรฟอร์มในหนูขาว สัตว์ทดลองจะได้ รับคลอโรฟอร์มโดยการป้อนเข้าทางปากในขนาด 50, 100 และ 200 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว ซึ่ง เป็นขนาดที่ทำให้เกิดพิษต่อตับและไตโดยขึ้นกับปริมาณของสารและระยะเวลาที่สัตว์ทดลองได้ รับสาร การทดลองพบว่า หลังจากที่ให้คลอโรฟอร์มระดับของเอ็นไซม์ ALT และ AST เพิ่มขึ้นอย่าง มีนัยสำคัญเป็นเวลา 12 ชั่วโมง และระดับของเอ็นไซม์ทั้ง ALT และ AST จะเพิ่มขึ้นสูงสุด ที่เวลา 24 ชั่วโมง หลังจากนั้นจะลดลงตามลำดับที่เวลา 48 ชั่วโมง จนกระทั่งลดลงสู่ระดับ ปกติที่เวลา 72 ชั่วโมง หลังจากที่ได้รับคลอโรฟอร์ม ผลจากการได้รับคลอโรฟอร์มทำให้ระดับ ของ ALT เพิ่มขึ้น 10 เท่า และ AST เพิ่มขึ้น 3 เท่า การเปลี่ยนแปลงที่เห็นนี้สามารถยืน ยันผลได้โดยการศึกษาทางพยาธิวิทยาของตับ ที่พบการสลายของเซลบริเวณรอบ central vein นอกจาก นั้นตัวบ่งชี้การทำงานของไต เช่น serum creatinine และ BUN ก็แสดงผลคล้ายกับการเพิ่มระดับ ALT และ AST แต่ในระดับที่น้อยกว่า การศึกษาผลการป้องกันของน้ำมันกระเทียมต่อการเกิดพิษอันเนื่องมาจากคลอโรฟอร์ม สัตว์ ทดลองได้รับน้ำมันกระเทียมโดยวิธีการป้อนทางปาก ในขนาด 50 และ 100 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว เป็นเวลา 1, 6 และ 12 ชั่วโมง ก่อนได้รับคลอโรฟอร์ม พบว่าการให้น้ำมันกระเทียมก่อนการให้ คลอโรฟอร์ม 12 ชั่วโมง สามารถป้องกันการเกิดพิษจากคลอโรฟอร์ม โดยการลดระดับของเอ็นไซม์ใน ขนาด 100 มิลลิกรัมต่อน้ำหนักตัว ALT, AST และ serum creatinine หลังจากให้คลอโรฟอร์ม การทำงานของเอ็นไซม์ aniline hydroxylase ลดลง 20 เปอร์เซ็นต์จากระดับปกติ แต่เมื่อให้ น้ำมันกระเทียมก่อนให้คลอโรฟอร์ม จะทำให้ระดับการทำงานของเอ็นไซม์กลับสูงขึ้นแต่ไม่สามารถ ทำให้สูงเท่ากับระดับปกติได้ เนื่องจากฤทธิ์ของน้ำมันกระเทียมเพียงอย่างเดียวสามารถยับ ยั้งการทำงานของเอ็นไซม์นี้ได้ ซึ่งส่งผลให้เกิดการลดการเปลี่ยนแปลงคลอโรฟอร์มไปเป็นรูป ที่เป็นพิษ ผลการศึกษาพยาธิวิทยาของตับพบว่าน้ำมันกระเทียมสามารถลดความรุนแรงของการทำลาย ตับอันเนื่องมาจากคลอโรฟอร์ม สรุปได้ว่าน้ำมันกระเทียมมีฤทธิ์ในการป้องกันการเกิดพิษของ สารก่อพิษต่างๆ ได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสารที่ต้องอาศัยกระบวนการเปลี่ยนแปลงผ่านทาง CYP2E1