การศึกษาอิทธิพลของอายุ สารดูดซับเอทธิลีน และสัดส่วนของ CO(,2) : O(,2) ต่อพัฒนาการสุก คุณภาพ และอายุการเก็บรักษากล้วยหอมทอง แบ่งเป็น 2 การทดลองคือ การทดลองที่ 1 ศึกษาผลของอายุ และสัดส่วนของ CO(,2) : O(,2) ต่อพัฒนาการสุก และคุณภาพของกล้วยหอมทอง วางแผนการทดลองแบบ 5x5 Factorial in CRD ประกอบด้วย 2 ปัจจัยคือ อายุการเก็บเกี่ยวกล้วยหอมทอง 5 อายุ และสัดส่วนของ CO(,2) : O(,2) 5 ระดับ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 16(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส การทดลองที่ 2 ศึกษาผลของสาร ดูดซับเอทธิลีน และสัดส่วนของ CO(,2) : O(,2) ต่อพัฒนาการสุก และอายุการเก็บ รักษากล้วยหอมทอง วางแผนการทดลองแบบ 4x4 Factorial in CRD ประกอบด้วย 2 ปัจจัยคือ ปริมาณสารดูดซับเอทธิลีน 4 ระดับ และสัดส่วนของ CO(,2) : O(,2) 4 ระดับ เก็บรักษาที่อุณหภูมิ 16(+,ฑ)2 องศาเซลเซียส ผลปรากฏว่า การทดลองที่ 1 พบว่า ผลกล้วยหอมทองอายุการเก็บเกี่ยว 64 วัน+CO(,2) 0 เปอร์เซ็นต์ : O(,2) 0 เปอร์เซ็นต์ มีอายุการเก็บรักษานานที่สุดคือ 88.33 วัน โดยที่สีเปลือกของกล้วยหอมทองยังคงมีสีเขียว ผลกล้วยหอมทองที่บ่มให้สุกที่อุณหภูมิห้อง ก่อนการเก็บรักษามีปริมาณ TSS ระหว่าง 18.60-24.40 Brix ส่วนกล้วยหอมทองที่บ่มให้สุก ที่อุณหภูมิห้องภายหลังการเก็บรักษา 56 วัน มีปริมาณ TSS ระหว่าง 17.27-24.27 Brix เปอร์เซ็นต์ การสูญเสียน้ำหนักสดความแน่นเนื้อ TA สีเปลือก และสีเนื้อ เปลี่ยนแปลง เพียงเล็กน้อยภายหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49 และ 56 วัน แล้วนำไปบ่มให้สุกที่อุณหภูมิห้อง พบว่า กล้วยหอมทองมีลักษณะที่ดี และมีรสชาติไม่ แตกต่างจากกล้วยหอมทองที่บ่มให้สุกก่อนการเก็บรักษา การทดลองที่ 2 พบว่าผลกล้วยหอมทองที่เก็บรักษาโดยใช้สารดูดซับเอทธิลีน 2 เปอร์เซ็นต์+CO(,2) 0 : O(,2) 0 เปอร์เซ็นต์ มีอายุการเก็บรักษานานที่สุดคือ 88.33 วัน มีปริมาณ TSS เพิ่มขึ้นตามอายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้น ผลกล้วยหอมทอง ที่บ่มให้สุกที่อุณหภูมิห้องก่อนการเก็บรักษามีปริมาณ TSS ระหว่าง 21.67-25.47 Brix ส่วนผลกล้วยหอมทองที่บ่มให้สุกที่อุณหภูมิห้องภายหลังการเก็บรักษา 56 วัน มี ปริมาณ TSS และ TA ระหว่าง 17.60-23.33 Brix และ 0.0262-0.0524 เปอร์เซ็นต์ ตามลำดับ ส่วนเปอร์เซ็นต์การสูญเสียน้ำหนักสด ความแน่นเนื้อ สีเปลือก และสีเนื้อ เปลี่ยนแปลงเพียงเล็กน้อย ภายหลังการเก็บรักษากล้วยหอมทอง 7, 14, 21, 28, 35, 42, 49 และ 56 วัน แล้วนำไปบ่มให้สุกที่อุณหภูมิห้อง พบว่า กล้วยหอมทองมีลักษณะที่ดี และมีรสชาติไม่แตกต่างจากกล้วยหอมทองที่บ่มให้สุกก่อนการเก็บรักษา