ได้ทำการศึกษาผังการรับรู้ทางประสาทสัมผัสต่อผลิตภัณฑ์เบียร์ที่มีวางจำหน่าย ในท้องตลาดจากผู้ที่ผ่านการฝึกทดสอบชิมจำนวน 10 คน และผังการรับรู้ในเรื่องของ โอกาสในการใช้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์เบียร์ จากกลุ่มตัวแทนผู้บริโภคเบียร์จำนวน 30 คน จากการศึกษาพบว่า กลุ่มผู้ทดสอบชิมสามารถประเมินลักษณะทางประสาท สัมผัสที่สำคัญของผลิตภัณฑ์เบียร์ได้จำนวน 17 ลักษณะ และเมื่อทำการวิเคราะห์ องค์ประกอบหลักของลักษณะดังกล่าว พบว่า สามารถจัดกลุ่มลักษณะทางประสาทสัมผัส ของผลิตภัณฑ์เบียร์ได้เป็น 4 องค์ประกอบหลัก คือ (1) ความเฝื่อน ความติดทนของรสชาด หลังจากชิม และความเข้มของแอลกอฮอล์ (2) กลิ่นรสของดอกไม้ ฮอป ผลไม้ และเครื่อง เทศ (3) รสหวาน/เปรี้ยว และความเข้มของกลิ่นรสของเบียร์/ความใส และ (4) ความเข้ม ของสีน้ำตาลและสีเหลือง และพบว่า สามารถแยกแยะโอกาสในการใช้ประโยชน์ของ ผลิตภัณฑ์เบียร์ได้เป็น 4 องค์ประกอบหลัก คือ (1) ดื่มที่บ้าน (2) ดื่มนอกบ้าน (3) ดื่มเมื่อมีเงินน้อยและอยากลองดื่ม และ (4) ดื่มโดยผสมกับเครื่องดื่มอื่น ๆ เมื่อทำการวิเคราะห์ความสัมพันธ์ระหว่างค่าคะแนนความชอบของกลุ่มตัวแทนผู้บริโภค กับองค์ประกอบหลักของลักษณะทางประสาทสัมผัสด้วยวิธีสร้างสมการถดถอยพหุ พบว่า ความชอบของกลุ่มตัวแทนผู้บริโภคมีความสัมพันธ์กับ ความเฝื่อน ความติดทนของรสชาติ หลังจากชิม และความเข้มของแอลกอฮอล์ และ รสหวาน/เปรี้ยว และความเข้มของกลิ่นรส ของเบียร์/ความใส เมื่อพิจารณาจากผังการรับรู้ทางประสาทสัมผัส พบว่า มีแนวทางในการสร้างแนวคิดผลิต ภัณฑ์เบียร์ชนิดใหม่ 2 แนวทางคือ แนวทางแรก พิจารณาร่วมกับค่าความสัมพันธ์ขององค์ประกอบ หลักกับความชอบของกลุ่มตัวแทนผู้บริโภค อธิบายได้ว่า ผลิตภัณฑ์เบียร์ชนิดใหม่ควรมีลักษณะ ทางประสาทสัมผัสสอดคล้องกับ รสหวาน/เปรี้ยว และความเข้มข้นของกลิ่นรสของเบียร์/ความใส ให้มากโดยพัฒนาให้มีระดับที่เหมาะสมระดับหนึ่ง หรือแนวทางที่สอง พิจารณาจากช่องว่างบนผัง อธิบายได้ว่า ผลิตภัณฑ์เบียรชนิดใหม่ควรมีลักษณะทางประสาทสัมผัสที่สอดคล้องกับความเข้มข้น ของกลิ่นรสของเบียร์และความใสให้มาก และควรสอดคล้องกับรสหวาน รสเปรี้ยว และกลิ่นรสของ มอลต์ ความเฝื่อน ความเข้มของแอลกอฮอล์ และความติดทนของรสชาติหลังชิม จากการพิจารณาช่องว่างบนผังการรับรู้เรื่องโอกาสในการใช้ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ เบียร์พบว่ามีช่องว่างที่สามารถนำมาใช้สร้างแนวความคิดผลิตภัณฑ์เบียร์ชนิดใหม่ได้ โดย ผลิตภัณฑ์เบียร์ใหม่จะต้องสามารถตอบสนองการใช้ประโยชน์ที่สอดคล้องกับโอกาสในการ ดื่มที่บ้าน และ ดื่มนอกบ้าน ให้มาก เนื่องจากยังมีผลิตภัณฑ์เบียร์ที่ตอบสนองโอกาส เหล่านี้ไม่มากนัก