| ชื่อเรื่อง | : | ผลของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลต่อคุณภาพของกะทิสำเร็จรูป |
| นักวิจัย | : | ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=65649 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | สารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบที่มีผลต่อคุณภาพ ทางด้านความคงตัวของกะทิสำเร็จรูปที่มีปริมาณไขมัน 20% ผลของค่า HLB และชนิดของ ไฮโดรคอลลอยด์ที่เหมาะสม จึงมีความสำคัญต่อการพัฒนาผลิตภัณฑ์กะทิสำเร็จรูป จากการ สำรวจพฤติกรรมการใช้กะทิสำเร |
| บรรณานุกรม | : |
ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์ . (2545). ผลของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลต่อคุณภาพของกะทิสำเร็จรูป.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์ . 2545. "ผลของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลต่อคุณภาพของกะทิสำเร็จรูป".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์ . "ผลของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลต่อคุณภาพของกะทิสำเร็จรูป."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. ทรรศวรรณ ชลวีระวงศ์ . ผลของสารยับยั้งการเกิดสีน้ำตาล เกลือ และน้ำตาลต่อคุณภาพของกะทิสำเร็จรูป. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
