| ชื่อเรื่อง | : | ปัจจัยการผลิตที่มีผลต่อสารให้กลิ่นรสของกาแฟผสมแบบไทย |
| นักวิจัย | : | จิรสวัสดิ์ ภูวิภิรมย์ |
| คำค้น | : | - |
| หน่วยงาน | : | ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย |
| ผู้ร่วมงาน | : | - |
| ปีพิมพ์ | : | 2545 |
| อ้างอิง | : | http://www.thaithesis.org/detail.php?id=64117 |
| ที่มา | : | - |
| ความเชี่ยวชาญ | : | - |
| ความสัมพันธ์ | : | - |
| ขอบเขตของเนื้อหา | : | - |
| บทคัดย่อ/คำอธิบาย | : | กาแฟเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย กระบวนการให้ความร้อน มีความสำคัญต่อการพัฒนากลิ่นรสส่งผลต่อคุณภาพในเมล็ดกาแฟ สารให้กลิ่นในเมล็ดกาแฟ ส่วนใหญ่เกิดจากปฏิกิริยาเมลลาร์ดและไพโรไลซีส ทำให้องค์ประกอบในเมล็ดกาแฟเกิด การเปลี่ยนแปลงเป็นสารให้กลิ่น |
| บรรณานุกรม | : |
จิรสวัสดิ์ ภูวิภิรมย์ . (2545). ปัจจัยการผลิตที่มีผลต่อสารให้กลิ่นรสของกาแฟผสมแบบไทย.
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. จิรสวัสดิ์ ภูวิภิรมย์ . 2545. "ปัจจัยการผลิตที่มีผลต่อสารให้กลิ่นรสของกาแฟผสมแบบไทย".
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย. จิรสวัสดิ์ ภูวิภิรมย์ . "ปัจจัยการผลิตที่มีผลต่อสารให้กลิ่นรสของกาแฟผสมแบบไทย."
กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย, 2545. Print. จิรสวัสดิ์ ภูวิภิรมย์ . ปัจจัยการผลิตที่มีผลต่อสารให้กลิ่นรสของกาแฟผสมแบบไทย. กรุงเทพมหานคร : ฐานข้อมูลวิทยานิพนธ์ไทย; 2545.
|
ridm@nrct.go.th ระบบคลังข้อมูลงานวิจัยไทย รายการโปรดที่คุณเลือกไว้
